Această rețetă pentru felii de cremă sârbă sau krem pita este făcută în mod tradițional cu produse de patiserie, dar utilizarea produsului cumpărat de magazin este perfect acceptabilă. Trucul este acela de a împiedica ca patiseria să se umfle prea mult și să fie în continuare fragilă (a se vedea mai jos). Dacă sunteți un băiat tradițional, luați-vă confortul în umplutura de cremă gătită.
Cuvântul sârb pita înseamnă "aluat de patiserie" și nu are nimic de-a face cu pâinea prăjită din Orientul Mijlociu. Krem înseamnă "cremă". Acest desert poate fi făcut cu două sau trei straturi de produse de patiserie.
Înghețați resturile de ouă și salvați-le pentru rețetele de ou rămase sau sampita .
Ce ai nevoie
- 2 foi de patiserie (1 pachet înghețat, dezghețat)
- 6 gălbenușuri mari de ou
- 6 linguri de zahăr
- 2 linguri făină instant
- 1 1/2 cesti de lapte
- 2 pachete de gelatină nefavorabilă
- 2 linguri de zahăr de vanilie
- 1 litru cremă brută (bătută cu zahăr din vanilie)
- Garnitură: zahăr pudră
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 400 de grade. Răsuciți fiecare bucată de patiserie pentru a amesteca liniile de cusătură. Fără tăiere tot parcursul, scorați ușor fiecare foaie de patiserie în 9 secțiuni. Îndepărtați fiecare foaie de coacere între două bucăți de hârtie de pergament și două rafturi de răcire. Acest lucru va păstra pasta plat, dar încă fulgi. Coaceți 15 minute, îndepărtați rackul superior și foaia de hârtie pergament. Înlocuiți suportul și continuați să coaceți până când este aur și crocant pe parcursul a aproximativ 15 minute. Se răcește complet.
- Gătiți gălbenușurile de ou și zahărul până când se culorează gros și lamaie. Se adaugă făina instant și laptele, amestecându-se bine. Transferați în partea de sus a unui cazan dublu. Gatiti-va, amestecand constant pana ce crema se ingroasa usor. Scoateți din căldură. Se dizolvă complet gelatina în 1/2 cană de apă rece. Se amestecă în cremă fierbinte până se dizolvă complet.
- Răciți crema într-o baie de gheață, amestecând ocazional. Dacă, dintr-un motiv oarecare, crema are bucăți (de la a fi gătit la o temperatură prea ridicată sau gelatină nedizolvată), deplasați-o printr-o sită.
- Când crema este rece și foarte groasă, dar nu este încă stabilită, aruncați în frișca îndulcită. Stingeți peste o coală de produse de patiserie la cuptor și top cu oa doua foaie. Refrigerați cu cel puțin o oră înainte de a le deservi. Pentru o feliere mai ușoară, folosiți un cuțit umed. Tăiați în dreptunghiuri. Praf cu zahăr de cofetărie.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 543 |
| Grăsime totală | 34 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sodiu | 359 mg |
| Carbohidrați | 44 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 15 g |