Naan este flatbread indian din Est, care este în mod tradițional coaptă într-un cuptor tandoor. Naan este moale și pufos și are un gust ușor fumos. Poate fi făcută acasă sau cumpărată în multe magazine de bacanie. Pentru această rețetă, cumpăr unan de grâu întreg la magazin.
În această rețetă, "pizza" naan este acoperită cu sparanghel, pancetta și brânză de capră piure cu lămâie și busuioc. Combinația dintre sparanghel, brânză de capră și pancetta este, de asemenea, minunată pe o crustă de pizza obișnuită.
Ce ai nevoie
- 1 sparanghel de lire (tăiat)
- 1 lingură de ulei de măsline (extra virgină)
- Opțional: 3 uncii pancetta (tăiați în bucăți mici, lăsați-o dacă doriți ca rețeta să fie vegetariană)
- 8 uncii brânză de capră (proaspătă)
- 1 ceașcă de busuioc proaspăt (ambalat slab, tăiat în chiffonadă)
- 1 lămâie (zested)
- 4 3 unc bucăți naan
Cum se face
Încingeți broiler cu cuptor.
Aruncați sparanghelul cu ulei de măsline și sezonați ușor cu sare și piper. Se aliniază într-un strat pe o foaie de coacere.
Frunza sparanghelul 6-8 minute, până când se topește și se croiește pe vârfuri, cu grijă să nu se lase să ardă. Agitați panoul o dată sau de două ori în timp ce gatiți sparanghelul. Când sparanghelul se răcește, tăiați fiecare tulpină în treimi.
Într-o tigaie, gatiti pancetta până la crocante. Pus deoparte.
Curățați ușor brânza de capră, coaja de lamaie și busuiocul. Pus deoparte
Dacă este posibil, micșorați căldura puietului.
Aranjați naanul pe o tavă de tablă. Pensulă ușor cu ulei de măsline.
Puneți linguri de brânză de capră în vârful fiecărei bucăți de naan, sau o brânză de capră împrăștiată uniform pe vârful naanului. Așezați sparanghelul și păstrați-l în mod uniform pe plăcuțe. Presuriți piperul negru sau fulgii de ardei roșii, dacă doriți.
Puneți sub broiler până când brânza de capră și de capră este caldă și moale, aproximativ 3 minute. Această pizza naan are cel mai bun gust atunci când este caldă, dar poate fi, de asemenea, consumată la temperatura camerei.
Ce este Pancetta?
Pancetta este, în esență, șuncă italiană. Pâlnia de porc grasă se vindecă cu sare și condimente și se rostogolestează într-o rolă groasă. Spre deosebire de slănină, pancetta nu este fumată sau îndulcită. Pancetta este adesea vândută în felii rotunde la tejghea (unde puteți specifica cât de gros sau subțire îl doriți) sau în bucăți mici care au fost tăiate pentru tine (ceea ce este convenabil pentru rețete ca acesta).
Pancetta ar trebui să fie gătită înainte de a mânca. Poate fi gătit într-o tigaie, la fel ca și baconul, și apoi adăugat la multe rețete diferite. Pancetta poate fi folosit în loc de slănină în orice rețetă. Este fantastic în mâncăruri de paste, pe pizza, peste salate sau aruncate cu verdeață sau legume fierte.