Acest picior de reteta de miel de la American Mamb Board este o modalitate excelenta de a gratarit un picior de miel fara o rotisor si fara a va trebui sa va faceti griji cu privire la uscarea mielului inainte ca centrul sa fie preparat. De obicei, un picior dezosat de miel este deja cu untdelemn, dar doriți să vă asigurați că are o grosime uniformă, astfel încât se va găti în mod egal.
Ce ai nevoie
- 1 lingură / 15 ml muștar uscat
- 1 linguriță / 5 ml cardamom de masă (poate înlocui ghimbirul măcinat)
- 1 lingură / 15 ml oțet de cidru de mere
- 1/2 cană / 120 ml concentrat de suc de mere congelat (dezghețat)
- 1/2 cană / 120 ml
- mustar Dijon
- 1 lingură / 15 ml rozmarin proaspăt
- 2 linguri / 30 ml ulei de măsline
- Sare de coșer brută
- 4 până la 6 lire sterline / 1,8 până la 2,7 kg picior de miel american, dezosat și înjunghiat
Cum se face
- Combinați primele 3 ingrediente într-un bol mic.
- Treceți treptat în oțet. Lăsați să stea 15 minute.
- Se amestecă în suc de mere concentrat, muștar, rozmarin și ulei.
- Se condimentează marinata la gust cu sare grosieră și piper.
- Se pune mielul în vasul de copt din sticlă și se presară cu sare și piper.
- Răspândiți 1/3 ceașcă / 80 ml de marinadă deasupra capului pentru a acoperi, răsturnați și presărați cu sare și piper. Răspândiți restul de marinadă peste miel.
- Acoperiți farfuria cu folie de plastic și răciți peste noapte.
- Preîncălziți grătarul la căldură medie și racordați grătarul cu spray cu spray.
- Se pune mielul pe grătar și se pune rezervă cu marinată. Grătar 15 minute. Porniți mielul. Gatiti 15 minute, periati cu marinata din vasul rezervat.
- Porniți din nou mielul și gratuiți până când termometrul înregistrează 145 F / 65 C pentru mediu-rar, 160 grade F / 70 C pentru mediu sau 170 F / 75 C pentru bine, frecvent periaj cu marinadă, cu aproximativ 5 minute mai lungi pe fiecare parte.
- Transferați mielul la o tavă.
- Acoperiti slab cu folie si lasati sa se odihneasca 15 min.
- Slice miel subțire și aranja pe un platou pentru a servi.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 987 |
Grăsime totală | 69 g |
Grăsime saturată | 29 g |
Grasime nesaturata | 30 g |
Colesterol | 316 mg |
Sodiu | 491 mg |
Carbohidrați | 3 g |
Fibre dietetice | 1 g |
Proteină | 84 g |