Această supă de porumb este simplă, plină de aromă de porumb și delicioasă dacă decideți să o consumați fierbinte sau rece (deși din vremea înălțimii sezonului de porumb este înălțimea vara, am tendința să aleg să o servesc mai rău decât nu).
Prin grilajul de porumb de pe știulete, evitați să împrăștiați această supă concentrată cu porumb pentru a elimina excesul de mușchi sau fibre. Picul de ceapă adaugă dulceața; cartofii adaugă corpul. Serviți această supă fierbinte sau, mai bine, răcită. Dacă vă simțiți fantezie, garnisiți-vă cu chillița prăjită tocată, cilantrul tăiat, sau avocado sau roșii în cuburi.
Găsiți mai multe rețete delicioase de porumb sau încercați una din aceste rețete de supă rece .
Ce ai nevoie
- 10 urechi
- porumb dulce
- 2 cepe
- 1 lingură de ulei vegetal (sau
- ulei de măsline sau unt)
- 1 lingurita de sare de mare de mare (plus mai mult la gust)
- 1 cartof mediu
- 4 cani de apă (sau
- ciorbă de pui sau
- ciorbă de legume )
- Garnituri opționale: chili verde prăjită în cuburi, cilantru tocat, avocado în cuburi, roșii cubulete, brânză cotija
Cum se face
- Trageți porumbul, îndepărtați cojile dure, precum și firele de mătase. Un moment pentru a elimina cât mai mult din mătasea de porumb posibil vă va salva de la luarea din dinții dumneavoastră mai târziu!
- Folosind un grătar cu gaură mare, așezat într-un castron foarte mare, îndepărtați miezul de porumb de la coamele. Utilizați partea bont a unei lame de cuțit pentru a răsturna biții lichizi și corn în castron după ce ați racit fiecare coadă. Lăsați deoparte acest piure de porumb brut.
- Peel și tăiați ceapa. Într-o oală mare, încălziți uleiul sau untul la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și 1/2 linguriță de sare. Gatiti-va, amestecand ocazional, pana cand ceapa se va usca, aproximativ 3 minute.
- Între timp, se coajă și se toacă cartofii. Adăugați cartoful și apa sau bulionul în vas. Aduceți la fierbere. Gatiti pana cand ceapa si cartofii sunt foarte moi, aproximativ 10 minute. Adăugați piureul de porumb. Gatiti pana cand totul se incalzeste, aproximativ 2 minute.
- Puree cu un mixer de imersie sau în loturi într-un blender sau procesor de alimente (face acest lucru în loturi mici pentru a evita stropiri și arsuri și acoperă partea de sus cu un prosop de bucătărie curat pentru a prinde orice stropitoare fierbinte).
- Adăugați sare la gust. (Faceți acest lucru la temperatura la care intenționați să serviți supa, supa răcită va avea nevoie de mai multă sare decât supa fierbinte, deoarece aroma rece dulls.) Rețineți că va trebui să adăugați o cantitate corectă de sare dacă ați folosit apa ca lichid de bază . Continuați să adăugați sare, aproximativ 1/4 linguriță la un moment dat, și degustați până când observați un salt în aroma corni.
- Decorați cu chilot prăjit, avocado, roșii, cilantru sau brânză, dacă doriți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 339 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 890 mg |
| Carbohidrați | 75 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 13 g |