Hiyachi Chuka înseamnă literalmente "chinez răcit"; cu toate acestea, este un fel de mâncare japoneză cu frișcă răcită și diverse toppinguri colorate. Prăjiturile populare includ fâșii de creveți de ouă, castraveți, șuncă, pui fiert, germeni de fasole fierte, roșii, beni shoga (ghimbir roșu mărunțit) și crab imitație. Sos de soia sau dressing pe bază de susan este turnat peste fidea și topping-uri.
Aceasta este o salată de tăiță comună rece în Japonia, și întotdeauna grozav să mănânce atunci când vremea este fierbinte. Restaurantele din Japonia le deservesc de obicei în timpul verii.
Taietele hiyashi chuka pre-ambalate pot fi găsite la magazinele de produse alimentare asiatice, deși pansamentul inclus include o mulțime de MSG și conservanți. Pentru o opțiune mai sănătoasă, puteți face cu ușurință îmbrăcămintea acasă. Această rețetă include o bază hiyashi chuka cu sos de soia sos de pâine acrisor.
Această rețetă utilizează uscate chukamen uscate. În Hiyashi Chuka, fidea gătită nu se pune în supă fierbinte. Fidea nu se gătește și se înmoaie mai departe de lichid fierbinte, așa că chukamen uscat funcționează pentru această rețetă. Lucrul minunat despre fidea uscat este că acestea sunt mai ușor de găsit la o mulțime de magazine locale din SUA sau online. De asemenea, au o durată mare de depozitare, deci este minunat să vă păstrați în cămară. Acestea sunt ambalate, de obicei, în mod similar cu taitei udon uscate sau soba.
Toppingurile sunt de obicei carne și legume în felii subțiri și puteți adăuga orice doriți. Chiar și tonkatsu mic (carne de porc prăjită) poate fi minunat dacă nu vă deranjează munca suplimentară. Prăjiturile legume cum ar fi morcovii și ridichea daikon și legumele cu frunze, cum ar fi salata verde, vor funcționa și ele frumos.
Înainte de a mânca, puteți adăuga oțet suplimentar la masă dacă doriți. Karashi , muștarul galben galben fierbinte (nu mustarul de vest ca Dijon) va da o lovitură mică farfuriei.
Ce ai nevoie
- 4 pkg. chukamen tăiței
- 1/4 lb. șuncă (fâșii; sânii de pui fierți opțional)
- 1 castravete (julienned)
- 2 ouă (bătut)
- 1 linguriță. zahăr
- Pentru dressing:
- 1/3 cana de apa
- 3 linguri. Oțet japonez de orez
- 2 linguri. sos de soia
- 3 linguri. zahăr
- 1 linguriță. ulei de susan
- Pentru partea și toppingurile:
- Garnitură: beni shoga (ghimbir roșu murat)
- Garnitură:
- nori (uscate de alge), striuri, stropite
- Garnitură: semințe de susan alb prăjită stropite
- Opțional: mustard de karashi
Cum se face
- Adăugați zahăr în ou bătut și amestecați bine.
- Încălziți puțin ulei într-o tigaie și turnați aproximativ un sfert din amestecul de ou în tigaie. Răspândiți oul subțire și prăjiți până când se face. Faceți patru omlete subțiri și rotunde cum ar fi crepusele. Se taie omeletele în benzi subțiri.
- Se fierb o mulțime de apă într-o oală mare și se adaugă fidea chukamen. Se fierbe câteva minute, urmând instrucțiunile din pachet. Scurgeți și răciți fidea în apă rece. Scurgeți bine.
- Puneți fidea răcită în plăci individuale. Aranjați castraveți, șuncă și fâșii de ou pe fidea colorat.
- Garniți-l cu beni shoga. Se toarnă peste tăiței chiar înainte de servire. Presărați niște nori și semințe de susan. Servi.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 195 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 123 mg |
| Sodiu | 960 mg |
| Carbohidrați | 22 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 11 g |