Această rețetă maghiară cu 5 ingrediente pentru tort de burete de bază sau piskotatekercs este una dintre favoritele mele. Este ușor de făcut și se dovedește perfect de fiecare dată dacă urmați instrucțiunile.
Torturile de burete pot fi folosite pentru deserturi sau rolade rulate, cunoscute și sub denumirea de rulouri de jeleuri și rulouri elvețiene sau, atunci când sunt coapte în cutii rotunde, pentru prăjituri cu mai multe straturi, cum ar fi torta Dobos , torte Esterhazy și multe altele.
Amintiți-vă să presărați sau săturați făina peste aluat 1 lingură la un moment dat și împăturiți-o cu mâna. Nu spalati buretele pentru ca acesta se va usca si se va sparge cu usurinta cand se va rula.
Aici este o imagine mai mare a unei rolade de zmeură și a rețetei de roșii de zmeură . Comparați această rețetă cu această rețetă simplă tort de burete maghiară pe care o folosim în rețeta noastră maghiară .
Ce ai nevoie
- 6 oua mari de temperatura, separate
- Putina sare
- 1 lingură cameră-temperatură apă
- 6 linguri de zahăr
- 4 linguri făină universală
Cum se face
- Se încălzește cuptorul la 375 de grade. Liniați o tavă pentru o jumătate de coli cu hârtie de pergament. Apoi, împachetați ușor pergamentul cu spray de gătit. Alternativ, puteți utiliza o tigaie de jellyroll, dar buretele, firește, va fi mai gros.
- Dacă folosiți tăblițe rotunde, linia de jos a tăvilor cu 4 (8-inch) cu hârtie pergament și apoi stratul ușor de pergament cu spray de gătit.
- Curățați 6 albi mari de ou la temperatura camerei cu un vârf de sare și 1 lingură apă-temperatură de apă până la rigid, dar nu uscat.
- Adăugați 6 gălbenușuri ouă la temperatură în cameră, una câte una, în timp ce biciuiți cu viteză mică. Ar trebui să dureze 2 minute pentru a încorpora ușor gălbenușurile.
- Adăugați 6 linguri de zahăr, 1 lingură la un moment dat. din nou la viteză mică, luând aproximativ 4 minute pentru a le amesteca totul.
- Băutura ar trebui să fie ușoară și pufoasă în acest moment. De la mâna , presărați (sau săturați) 1 lingură de făină universală deasupra aluatului și o îndoiți ușor, încercând să nu reduceți volumul. Repetați cu cele 3 resturi de linguri de făină, câte unul câte unul, până când nu sunt vizibile urme de făină.
- Se toarnă în tava preparată, împrăștiindu-se uniform. Coaceți 12-15 minute. NU ÎNCERCAȚI .
- Scoateți din cuptor. Puneți o altă foaie de hârtie pergament pe vârful tortului și inversați-o pe o blat. Îndepărtați hârtia de pergament care a căpătat tigaia și este acum partea de sus a buretelui.
- Rotiți buretele în bucata de hârtie pergament proaspătă și lăsați-o să se răcească complet. Apoi dezarhivați-vă și umpleți-o după cum vă recomandă rețeta.
- Dacă ați coace buretele în ghivece rotunde, inversați-le doar pe un suport de răcire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 104 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sodiu | 205 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 4 g |