Definiție: Jambalaya este un vas de creveți sau de orez Cajun , care se prepară de obicei din carne de pui, cârnați, creveți și / sau languste în vase aromate, împreună cu orez, roșii și condimente.
Proper jambalaya este mai groasă decât o supă, deși supe jambalaya au fost desigur servite. Nici nu este totuși o tocană, deși jambalaya împărtășește anumite caracteristici ale tocului, inclusiv faptul că este amestecată încet în stoc sau în alt lichid.
Cel mai apropiat corolar al jambalaya este painea spaniolă Paella, care din nou nu este nici o supă, nici o tocană, dar este, de asemenea, cel mai bine descrisă ca o farfurie de orez. Într-adevăr, jambalaya este unul dintre cele mai clare exemple de influență a bucătăriei spaniole în Lumea Nouă.
Există o serie de variante jambalaya, cu distincția principală dintre cremă jambalaya, care este făcută cu roșii, și versiunea Cajun, care nu este. În afară de aceasta, ingredientele includ, în general, ceapa, telina, ardei roșii sau verzi, iar carnea poate fi orice, de la pui și șuncă până la curcan, rață sau chiar aligator.
Cârnații din jambalaya pot fi proaspeți sau afumați. Andouille, un cârnați de porc afumat afumat, este un ingredient comun jambalaya, la fel ca și chaurice, care este un cârnați proaspeți picant.
Eventual, ingredientul pe care ar trebui să-l aveți în orice jambalaya este orezul.
Iată o mare rețetă Jambalaya .
Pronunție: jum-bu-LY-ah