Yangchow Fried Rice

Ceea ce face orezul Yangchow distinct de orezul prăjit cantonez este că boabele individuale de orez sunt gătite în ou, iar sosul de soia, sosul de stridii sau alte condimente nu sunt adăugate. Brânza gătită poate fi utilizată în loc de carnea de porc friptă.

Ce ai nevoie

• 3 ouă mari
• 6 uncii de carne de porc prăjită
• 4 uncii creveți mediu înghețați
• Condimente pentru creveți:
• Sare și piper negru proaspăt măcinat, la gust
• 1/2 linguriță de amidon de porumb
• Alte:
• 5 linguri de ulei pentru amestecare-prăjire sau după cum este necesar
• 1 ceapă medie galbenă, în cuburi
• 1/2 ceasca de mazăre, proaspătă sau congelată (dacă se utilizează mazăre congelată, se decongelează mai întâi)
• 4 cești rece
• orez gatit

Cum se face

1. Loviți ușor ouăle și lăsați-le deoparte.
2. Dați carnea de porc la grătar. Clătiți creveții în apă caldă menajeră, pentru a le dezgheța. Shell, devein , și taie fin. Aruncați creveții cu condimente (sare, piper și 1/2 linguriță de amidon de porumb).
3. Încălziți un wok și adăugați 1 lingură de ulei. Când uleiul este fierbinte, adăugați creveții și amestecați-prăjiți până devin roz. Împingeți creveții în lateral și adăugați carnea de porc prăjită. Se amestecă scurt, apoi se scoate ambele din tigaie. Curățați tava.

1. Se încălzește wok-ul și se adaugă 2 linguri de ulei. Când uleiul este fierbinte, adăugați ceapa. Se amestecă până se începe să se înmoaie, apoi se adaugă mazărea. Se amestecă pâinea până când mazărea devine verde și se scoate din tigaie.
2. Încălziți 2 linguri de ulei în wok. Adăugați orezul fiert, amestecând pentru a separa boabele individuale. Nu lasati orezul maro. Adăugați oul bătut, amestecând astfel că toate boabele de orez sunt acoperite.
3. Adăugați carnea de porc, creveți, ceapă și legume în tigaie. Se amestecă totul împreună. Gustați și sezon cu sare și piper suplimentar, dacă doriți. Serviti cald.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	631
Grăsime totală	9 g
Grăsime saturată	3 g
Grasime nesaturata	3 g
Colesterol	213 mg
Sodiu	230 mg
Carbohidrați	107 g
Fibre dietetice	4 g
Proteină	27 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)