Denumit "Russischer Zupfkuchen", acest tort tradițional german are o crustă de ciocolată și o umplutură de brânză cu brânză. Această rețetă simplă este adaptată pentru gospodăriile americane, astfel încât să nu trebuie să căutați ingrediente.
Face un tort cu formă de arc de 10 inci, aproximativ 16 bucăți.
Ce ai nevoie
- Mod de preparare:
- 1 iaurt de 1 litru (nealcoolizat sau 500 de grame de quark)
- Crust și Streusel:
- 2/3 ceasca / 137 g zahar
- 10 linguri / 137 g unt (moale)
- 2 1/3 cești / 275 făină
- 1/2 ceasca / 40 g de cacao solide (neindulcite)
- 1 1/2 linguriță. praf de copt (cu acțiune dublă)
- 1 ou mare
- Umplere:
- 3 ouă (separate)
- 1/2 ceasca / 120 g zahar
- 2 linguri. zahăr
- 1/8 linguriță. sare
- 1/3 ceasca / 30 g amidon de porumb
- 1/2 ceasca / 120ml ulei de gatit
- 1 lingură de lămâie (lămâie)
- 1 linguriță. extract de vanilie
Cum se face
- Mod de preparare : Puneți o cârpă curată într-un șuviț care este așezat peste un castron mare, lingurați iaurtul în el, pliați cârpa peste partea superioară, adăugați o placă mică și o cutie greu sau un pahar de apă deasupra pentru o greutate. Lăsați zerul să picure în castron timp de aproximativ o oră sau mai mult. Apoi utilizați în umplutură (vedeți mai jos). Aceasta se numește brânză de iaurt.
- Dacă aveți acces la quark , utilizați-l direct din pachet.
- Preîncălziți cuptorul la 380 ° F.
- Crusta : amestecați primele patru ingrediente pentru crustă până se formează o crumbă fină. Se adaugă ouă și se amestecă din nou până când aluatul se așează împreună în miezuri mai mari, cum ar fi streuselul. Dacă sunteți încă prea uscat, puteți adăuga o linguriță sau două de apă.
- Apăsați 2/3 din crustă într-o tavă de arțar cu formă de arțar de 10 inchi sau două tigaie. Rezerva de repaus pentru toppingul de tip streusel.
- Umplerea : Bateți cele 3 albușuri de ou până la spumare. Se îngheață în 1/2 cești de zahăr și 1/8 linguriță de sare și se înmoaie până se formează vârfuri moi. Nu exagerați. NU ar trebui să puteți tăia albușurile cu un cuțit.
- Într-un castron separat, bateți gălbenușurile de ou cu 2 linguri de zahăr (zahărul de vanilie dacă îl aveți - omiteți extractul de vanilie), adăugați brânza de iaurt sau cuarcul și coaja de lămâie și bateți până la uniformă.
- Se amestecă amidonul de porumb peste amestecul de quark și se amestecă bine. Ori în albusurile de ou. Se toarnă amestecul de quark (iaurt) peste crustă. În sus cu stratul stâng.
- Coaceți timp de 30 de minute, apoi reduceți temperatura la 350 ° F și coaceți timp de 15 minute sau până când se fixează în mijloc.
Acest tort are un gust mai bun în a doua zi și ar trebui să fie refrigerat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 305 |
| Grăsime totală | 19 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 117 mg |
| Sodiu | 232 mg |
| Carbohidrați | 30 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 5 g |