Cimenterul și cayennele transformă iaurtul simplu într-o baie ușoară și delicioasă pentru legumele sezoniere. Prăjirea semințelor întregi de chimen și măcinarea lor faceți să faceți o baie specială specială, dar chimenul de la magazinul cumpărat de magazin funcționează foarte bine. În mod obișnuit, smântâna netezește înfundarea și îi conferă o aromă mai puțin "yogurt-y" pentru un gust mai "tradițional" și este complet opțională.
Această scufundare gustoasă este perfectă pentru cruditele (de exemplu, legume crude) de tot felul - morcovi, fenicul, țelină, ridichi, conopidă, broccoli și dincolo!
Ce ai nevoie
- 1 linguriță de chimen (semințe întregi sau 1/2 linguriță de chimen măcinat)
- Opțional: 1 cățel de usturoi
- 1 ceasca de iaurt (groasa, stramata sau stil grecesc)
- Opțional: 2 linguri de smântână (sau
- crème fraîche )
- 1/4 lingurita de sare (marea fină, plus mai mult ca gust)
- 1/8 linguriță cayenne (plus mai mult la gust)
Cum se face
- Dacă folosiți semințe întregi de chimen, încălziți o tigaie mică la căldură. Odată fierbinte, adăugați semințele de chimen și gătiți, agitați tigaia sau amestecând destul de mult în mod constant, până când semințele de chimen sunt prăjite și parfumate, aproximativ 1 minut. Transferați semințele prăjite într-un mic bol sau plăcuță și lăsați-le să se răcească ușor. (A se vedea și Cum se toamnă Semințe de chimen .)
- Întreg semințele de chimen se răcesc, se coajă și se prăjește cartofii de usturoi. Dacă aveți o presă de usturoi și doriți o aromă mai puternică de usturoi, mergeți mai departe și folosiți-o!
- Puneți iaurtul, smântână (dacă se utilizează), usturoi, chimen măcinat (dacă se utilizează în loc de semințe), sare și cayenă într-un castron mediu. Se amestecă.
- Se mănâncă semințele de chimen toastat într-o mașină de spălat cu cafea curată, cu mortar și pistil sau prin prăjirea lor cu fundul unei tigaie mici sau mici. Se amestecă o jumătate linguriță de le în baie. Gustați și reglați toate gusturile.
- Capacul și răcirea pentru a permite amestecurilor de arome de cel puțin o oră și până la 2 zile (rețineți că aroma de usturoi se va clădi în timp, deci dacă doriți să o faceți mai mult de câteva ore înainte, este mai bine să adăugați usturoiul chiar înainte de a servi). Transferați într-un vas de servire și serviți, răcit sau rece, cu legume tăiate și / sau biscuiți. Fă-o fantezie prin adăugarea unei picături de ulei de măsline extra virgin sau a unor semințe întregi de ciuperci toastete pe partea de sus.
* Poate că este de la sine înțeles, dar iaurtul folosit în această baie ar trebui să fie nealcoolizat și neîndulcit. Iaurturile fără grăsimi și cele cu conținut scăzut de grăsimi sunt fine, dar iaurtul cu lapte integral va da cea mai gustoasă băutură posibilă. Vreți să mergeți la accelerație? Încercați să faceți propriul dvs. iaurt de casă ( obțineți rețeta aici ).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 51 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodiu | 91 mg |
| Carbohidrați | 7 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 2 g |