Gustări și mese grecești de la meze la miei
De la gustări simple grecești până la caserole bogate în straturi și delicate produse de patiserie, bucătăria grecească este un amestec minunat de feluri de mâncare care fac față tuturor gusturilor. Tradițiile de gătit sănătoasă din țară au fost extinse de-a lungul secolelor, iar Grecia este acum renumită pentru o gamă variată de mese familiale, mâncăruri de vacanță și mâncăruri prezentate în mod elaborat.
Meze (Aperitive și începători)
Limita este mai mult decât aperitive, numită orektika în limba greacă, deși mâncărurile sunt adesea identice.
Meze este în mod specific un acompaniament pentru băuturi - de obicei, alcoolice. Vorbește despre ospitalitate.
Mezethes sunt adesea combinate pentru a face o masa intreaga. Fiecare limită este servită pe o placă mică sau mai mult de o placă pentru un grup mare. Alegerea a ceea ce trebuie servit este nelimitată, de la o mică plăcuță de resturi sau roșii felii, fructe și nuci, brânzeturi și castraveți la feluri de mâncare pregătite.
Kolatsio (Snacks & Street Food)
Pronunțate koh-laht-see- YOH , kolatsio înseamnă "snack." Dar pentru mulți, kolatsio este la fel de regulat ca orice masă. Grecii, în general, nu mănâncă un mic dejun mare, iar orele de masă sunt adesea întârziate, așa că un colatsio în dimineața târziu a devenit rutină pentru mulți. Multe gustări tradiționale sunt și alimente stradale care se găsesc aproape în fiecare colț al orașelor și orașelor grecești. În tradiția greacă, deserturile sunt foarte ușoare, dulciurile atât de grele sunt adesea consumate ca kolatsio .
Rețete grecești vechi
Vechile alimente grecești au fost gătite mai simplu decât astăzi, dar în același fel, prin prăjire, coacere, fierbere sau coacere.
Gătitul a fost făcut în caz de incendii deschise sau în cuptoare cu ardere de lemn. Grecii antice se bucurau de baclava și pasteli .
Rețete grecești clasice
Întrebați-i pe cineva despre mâncarea clasică grecească și probabil că veți primi o mulțime de răspunsuri variind de la cele foarte simple până la cele complexe: gălbenușul și supele de linte pentru moussaka și mielul prăjit .
Toți își aduc în minte imaginile Greciei, cu dealurile sale de plantații de măslini și podgorii, turme de ovine și caprine, plaje, antichități și case albizate cu acoperișuri de țiglă roșie.
Dulciuri tradiționale grecești
De la confecții ușoare, la cookie-uri, prăjituri, produse de patiserie, conserve și dulciuri de linguri, grecii își iubesc dulciurile. Deserturile sunt numite epitopia în greacă și sunt aproape întotdeauna mâncăruri ușoare de fructe, brânză și iaurt. Biscuiții, biscotții și prăjiturile în stilul prăjiturilor de cafea sunt consumate ca kolatsio, servite cu cafea, ceai sau lapte. Dulciurile tradiționale - glica în limba greacă - se consumă cel mai adesea ca și între mese și pentru a sărbători ocazii speciale.
Mâncăruri de familie
Din simplitatea boabelor, a leguminoaselor și a alimentelor la grătar, cu stropi de ierburi, cu vasele de gătit și cu cascavile de cuptor, elementele numeroase și diverse ale a ceea ce noi numim gătit "tradițional" de familie grecească excită simțurile. Împreună cu geografia și climatul comun, Grecia împărtășește numeroase tradiții culinare cu vecinii săi, dar aduce propria sa aromă și pasiune alimentelor care servesc ca punct central pentru adunările familiale și sociale. Cele mai importante evenimente din viața greacă au loc în jurul unei mese de mâncare bună.
Mâncăruri tradiționale și ocazii speciale și rețete
Gătitul tradițional grecesc este puternic influențat de credința ortodoxă greacă.
Se estimează că aproximativ 90% din populația greacă urmărește credința ortodoxă și urmărește orientările sale dietetice, cel puțin în cazul unor ocazii religioase majore. Cei care aderă strict la aceste linii directoare se vor abține să mănânce brânză, carne și pește, printre alte alimente, timp de peste 180 de zile pe an. Postul Mare și Paștele sunt principalele observări religioase, iar tradițiile s-au schimbat puțin pe parcursul secolelor. De la Crăciun și de la Anul Nou până la nunți și înmormântări , în majoritatea cazurilor sunt prezentate mâncăruri tradiționale.
Specialitățile regionale
Multe rețete grecești sunt pregătite în toate părțile țării, dar fiecare zonă este cunoscută pentru variațiile sale unice . De la mâncărurile fierbinți și picante din Corfu până la melcii din Creta și mâncărurile puternic influențate de turci din Tracia, regiunile favorite abundă în fiecare colț al țării.
Cookouts, Picnicuri și Părți
Indiferent dacă este vorba de o excursie de familie simplă la plajă sau de o petrecere fabuloasă cu tematică greacă , această bucătărie oferă meniuri și idei de rețetă pentru întâlniri de tot felul. Dragostea grecească a mâncării poate fi depășită numai de dragostea familiei și a prietenilor. O combinație excelentă!
Rețete sezoniere
Gratul tradițional grecesc sărbătorește pe deplin anotimpurile. Fructe și legume proaspete fac parte din viața fiecărui bucătar grecesc tradițional. Refrigerarea, congelarea și transportul produselor proaspete din întreaga lume au schimbat disponibilitatea acestor produse, dar indiferent de modul în care vă uitați, proaspete și coapte sunt cele mai bune atât pentru gătit, cât și pentru conservare.
Tehnici avansate de gătit cu fotografii
Rețetele grecești implică uneori noi modalități de a pune alimente împreună pentru a crea gusturile pe care le iubiți. Aflați cum să lansați filog de casă și să pliați multe forme de aluat fiolos, atât de casă cât și de uz comercial.