Aceste fileuri de pește de pește sunt o alternativă excelentă la peștele prăjit. O combinație de mâncăruri de pâine asezonate, brânză de parmezan și friptură de pâine panko fac ca aceste fileuri de pește să fie crocante și aromate. Serviți cu cartofi prăjiți și prăjituri prăjite, pentru o masă delicioasă de familie.
Utilizați rețeta de sos tartar inclus sau serviți-l cu acest sos remulă din Louisiana sau sos de cocktail .
De obicei, le fac cu egletoarea, dar tilapia, codul sau somnul pot fi înlocuite. Asigurați-vă că ajustați timpul de gătire pentru filmele foarte groase sau subțiri.
Ce ai nevoie
- 2/3 ceașcă
- lapte (sau cremă ușoară )
- 1 ou mare
- 1/2 cană de panko
- 1/2 cană de pâine (subțire, cum ar fi planta de usturoi sau italiană)
- 1/4 cana de parmezan (rasă)
- 4 fileuri de pește, eglefin (sau pești albi ușori asemănători)
- 4 linguri de unt (topit)
- 1 linguriță sare kosher
- 1/2 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
- Sos de tartru rapid opțional:
- 1/2 cupa maioneză
- 2 lingurite de suc de lămâie
- 1 1/2 lingurițe bucătărie dulce
- 1/4 linguriță de ceapă de ceapă
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 450 F
- Așezați o foaie de coacere cu folie și apoi uleiul sau pulverizați folia cu spray de gătit.
- Într-un castron mediu, bateți laptele sau crema cu oul.
- Într-un alt vas, combinați fructele de panko, mâncărurile de pâine condimentate și brânza de parmezan.
- Dresați fileurile de pește din amestecul de lapte și ouă și apoi acoperiți bine cu amestecul de cruzimi.
- Așezați pe foaia de copt pregătită și presărați ușor cu sare și piper.
- Se spală cu unt topit.
- Coaceți timp de 12 până la 20 de minute sau până când peștele se desface ușor cu o furculiță. Verificați fișele subțiri pentru a le manevra la aproximativ 10 minute.
- Serviți fileurile de pește cu sosul rapid de tartru (de mai jos) sau cu sosul comercial sau sosul preferat al familiei. Adăugați cartofi prăjiți și coleslaw pentru o masă perfectă.
Sos de tartru rapid
Într-un castron mic, combinați maioneza, sucul de lamaie, gustul și pulberea de ceapă. Se amestecă pentru a se amesteca bine. Serviți cu fileurile de pește prajite în cuptor.
Sfaturi și variante
- Grosimea fileului de pește determină timpul de gătire. Pentru a testa peștii pentru gătire, introduceți știfturile unei furci în centrul celei mai groase părți a fileului de pește. Rotiți ușor. Peștele trebuie să fie opac în centru și se va lăsa ușor.
- Ecuația și alte fileuri de pește au adesea o "coadă" care este mai subțire decât restul fileului. Pune astfel de capete subțiri, astfel încât grosimea fileului este uniformă.
- Adăugați fulgi de pătrunjel uscat la amestecul de cruzimi.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 863 |
| Grăsime totală | 55 g |
| Grăsime saturată | 23 g |
| Grasime nesaturata | 15 g |
| Colesterol | 317 mg |
| Sodiu | 1,168 mg |
| Carbohidrați | 82 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 15 g |