Întrebare: Fortune Cookie History - Cine a inventat cookie-ul Fortune?
Care sunt originile acestui cookie popular?
Răspuns: De unde vine cookie-ul de avere? Răspunsul ușor este că cookie-ul de avere, așa cum o știm astăzi - cu forma sa distinctivă și o avere înfășurată în interior - nu este deloc chinez. Prăjiturile de noroc moderne au apărut pentru prima dată în California la începutul anilor 1900. Urmărirea cine a inventat cookie-ul pe care niciunul din chinezi nu-l ia sau masa de restaurant ar fi completă fără să fie mai greu.
Cele mai multe surse cred, fie Makoto Hagiwara, fie David Jung. Dintre cei doi, Hagiwara, pare să aibă o pretenție mai puternică.
Hagiwara, imigrant japonez care a servit ca ofițer de gardă Tea din Japonia încă din 1895, a început să deservească biscuiții de la grădina de ceai, între 1907 și 1914. (Nepotul său, George Hagiwara, consideră că data corectă este între 1907-1909). Cookie-urile s-au bazat pe plachete japoneze de orez senbei-grillate. Potrivit unor surse; cookie-urile conțineau mulțumiri în loc de averi și poate că a fost calea lui Hagiwara de a mulțumi publicului pentru că a fost rechizitor după ce a fost concediat de un primar rasist.
Între timp, nativul Canton David Jung a emigrat în Los Angeles. În 1916 a fondat compania Hong Kong Noodle Company. El a pretins că a inventat cookie-ul de avere în jurul anului 1918, predând cookie-uri copiate pline de pasaje inspirate de scripturi bărbaților șomeri.
Cu toate acestea, chiar și site-ul din Almanah din Los Angeles admite că nu există nicio documentație care să demonstreze modul în care a venit cu ideea.
În 1983, Curtea de Conturi Istorice din San Francisco a organizat un proces fals pentru a rezolva problema o dată pentru totdeauna. (Curtea nu are autoritate juridică, alte probleme culinare importante au stabilit dacă supa de pui merită sau nu reputația sa de " penicilină evreiască ").
În timpul procesului, cineva a oferit judecătorului un cookie cu avere care conținea mesajul: "Judecătorul SF care are reguli pentru un cookie de tip" not very smart ". În corectitudine cu Daniel M. Hanlon, judecătorul federal din viața reală care a prezidat cauza, decizia sa sa bazat pe dovezi mai grele, inclusiv un set de grătare. Cu toate acestea, nu a fost o surpriză atunci când Curtea s-a împărțit cu Hagiwara și a hotărât că San Francisco este locul de naștere al cookie-ului de avere.
Nu este surprinzător, Angelenos a ignorat hotărârea: multe surse continuă să-l aprecieze pe Jung cu inventarea cookie-urilor de avere. Dar pentru moment, Los Angeles (County) va trebui să fie mulțumit de faptul că este locul de naștere oficial al Salata Cobb și a machetei Shirley Temple.
Sau poate nu. O altă posibilitate este că cookie-ul de avere a fost inventat de un american japonez care trăiește în Los Angeles. Aceasta este revendicarea proprietarilor de cofetărie Fugetsu-do, o fabrică de brutărie aflată în proprietatea familiei și operată în districtul Little Tokyo din centrul orașului Los Angeles. Potrivit familiei Kito, ideea pentru cookie-ul de avere provine de la bunicul lor, Seiichi Kito, care a înființat Fugetsu-do în 1903. În timp ce cofetăria a devenit repede faimos pentru prăjiturile de orez rotunde dulci, însoțite de tot din pastă de fasole dulce roșie la unt de arahide - la un moment dat Kito a început să facă cookie-uri de noroc și să le vândă restaurantelor chinezești.
Potrivit unor surse, inspirația sa a fost omi-kuji - averi scrise pe hârtii de hârtie găsite în temple budiste japoneze. (Astăzi, veți găsi omikuji-senbei - "crackers de avere" - vândute în brutării din Japonia). Site-ul lor face aluzie la o scrisoare din 1927, care a creditat un american japonez care locuia în Los Angeles, inventând cookie-ul de avere. Vizitatorii magazinului pot vedea în continuare machetele originale de cookie-uri de pe ecran, în fereastra din fața magazinului, "colectând praful și amintirile".
Dar de unde provine inspirația pentru cookie-urile de avere moderne? În ciuda faptului că cookie-urile de noroc s-au dovedit a fi la fel de populare în China, deoarece o farfurie de spanac gătit este de o medie de cinci ani, originea lor poate fi în cele din urmă chineză. În fiecare toamnă (a 15-a zi a lunii a opta în calendarul chinez, pentru a fi exact), chinezii sărbătoresc Festivalul lunar de toamnă .
Copiii auzi legenda despre cum, în secolul al XIV-lea, chinezii au aruncat opresorii lor mongoli prin ascunderea mesajelor în Mooncakes (pe care mongolii nu le plăcea să le mănânce). În noaptea Festivalului Lunii de toamnă, rebelii au atacat și au răsturnat guvernul, ducând la instaurarea dinastiei Ming.
Totuși, o legendă este doar o legendă, indiferent cât de fermecătoare. Și astăzi Mooncakes nu conțin mesaje. Dar unii cred că în timpul exploziei feroviare americane din anii 1850, muncitorii chinezi din transportul feroviar au venit cu înlocuitorul propriu pentru prăjiturile pe care nu au putut să le cumpere: biscuiți de casă cu mesaje de noroc în interior.
La fel ca legenda lui Mooncake, nici o dovadă pentru această poveste nu există. Și, datorită eforturilor exhaustive ale cercetătorului japonez Yasuko Nakamachi, știm acum că, în același timp, muncitorii feroviari chinezi au stabilit o cale, "tsujiura senbei" (prăjituri de orez care conținu averi de hârtie) se făceau la altarul Hyotanyama Inari în afara Kyoto în Japonia. Nakamachi a descoperit o ilustrație într-o carte din 1878 care arăta un bărbat care gătea tsujiura senbei în afara altarului. (sursa: Jennifer 8 Lee, The Fortune Cookie Chronicles).
Deci, de unde provin cookie-urile de avere? În acest moment, ponderea probelor istorice pare să fie de acord cu un om intervievat pentru filmul " Uciderea unui cookie chinezesc ", care afirmă: "Japonezii au inventat cookie-ul de avere, chinezii au anunțat-o și americanii au gustat-o". Totuși, după cum spune autorul Jennifer 8. Lee, este "o enigmă înfășurată într-un mister în interiorul unui cookie".
Aflați mai multe Istoria cookie-urilor Fortune
Japonez american Fortune Cookie: un gust de faima sau de avere
O istorie a lui Fugetsu-Do