Ai nevoie de mângâiere? Această rețetă cremoasă și delicioasă de macaroane și brânză fără gluten ar trebui să facă truc.
Sosul de casă, rapid și ușor Mornay - un sos tradițional bogat și de brânză cremoasă - este componenta cheie pentru a aroma în această variantă de macaroane și brânză fără grâu. Amarantul este un înlocuitor excelent de făină de grâu pentru îngroșarea sosului de brânză - acesta funcționează de fiecare dată.
Dacă căutați un paste fără gluten / fără orez, utilizați în această rețetă paste de porumb ca Sam Mills Pasta d'oro .
Ce ai nevoie
- 2 linguri unt (nesărate)
- 7 linguri unt (nesălat)
- 1 macaroni de lire (fără gluten, gătite în al dente)
- 1 sare de ciupit
- 4 linguri unt (nesărate)
- 4 linguri făină de amarant
- 2 cani de lapte (OR
- înlocuitor de lapte , lapte de cocos ușor organic funcționează bine)
- 1 sare de lingurita (SAU sare de plante GF)
- 1/4 linguriță de piper (pământ proaspăt sau gust)
- 1 linguriță de ceapă de ceapă (fără gluten)
- 1/2 linguriță de praf de usturoi (fără gluten, nu sare de usturoi)
- Opțional: Cayenne de 1 pin (fără gluten)
- Opțional: 2 linguri de sos Franks's Hot Sauce
- 2 cani brânză de cheddar (proaspăt rasă)
- 1 cană Parmezan (proaspăt rasă)
- 1/2 ceasca de brânză Gruyère (brânză proaspăt rasă sau elvețiană)
- 1/2 ceasca de brânză fontina (proaspăt rasă, SAU provolon SAU brânză Havarti)
- Sare și piper (la gust)
Cum se face
Pregătiți tigaia și fierbeți pastele
- Se încălzește cuptorul la 350 de F. Puneți 2 linguri de unt nesărat într-un vas de coacere de 3 cubi. Pus deoparte.
- Umpleți un stoc mare, pe jumătate plin cu apă. Acoperiți și aduceți apă la fierbere peste căldură.
- Adăugați taitei macaroni fără gluten și un vârf de sare și întoarceți apa la fierbere.
- Gatiti in functie de instructiunile pachetului, pana la al dente (incepand sa se inmoaie dar inca oarecum ferm la muscatura).
Faceți sosul de brânză
- În timp ce pastele se prepară, preparați sosul de brânză Mornay.
- Începeți cu un roux prin topirea a 4 linguri de unt într-o cratiță medie la căldură scăzută. Porniți în făină de amarant și gătiți timp de 2 minute, amestecând constant.
- Încetați încet în lapte sau substitut de lapte. Creșteți căldura la mediu și amestecați până când amestecul se îngroațește.
- Scoateți din căldură. Adăugați sare, piper, ceapă de ceapă, praf de usturoi, un cuien opțional opțional, sos fierbinte opțional, 1 cană brânză de cheddar, 1/2 cană de brânză Parmesan și toate brânzeturile elvețiene și fontina. Se amestecă până când brânzeturile se topesc și amestecul este neted și cremos.
- Puneți vasul de coacere rezervat cu unt în cuptorul încălzit și lăsați-l până se topește untul. Scoateți și acoperiți fundul și părțile laterale ale vasului cu unt utilizând o perie de patiserie.
- Se scurge, se clătește și se usucă pastele uscate. Se toarnă jumătate din paste în vasul de coacere și se acoperă cu aproximativ jumătate din sosul de brânză. Distribuiți pasta rămasă pe partea superioară și acoperită uniform cu sosul de brânză rămas.
- Sare ușor și piper și deasupra cu restul de 1 cană de brânză de cheddar și 1/2 cană de brânză parmezan. Coaceți timp de 45 de minute sau până când vârful este de culoare aurie și înfundat. Se răcește timp de cel puțin 5 minute înainte de servire.
Notă: Asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tăvile și sculele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produsului. Producătorii pot schimba formularea produsului fără notificare. Dacă aveți dubii, nu cumpărați sau nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu conține gluten.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 748 |
| Grăsime totală | 66 g |
| Grăsime saturată | 42 g |
| Grasime nesaturata | 16 g |
| Colesterol | 167 mg |
| Sodiu | 1,149 mg |
| Carbohidrați | 7 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 34 g |