Este ușor să-ți faci carnea de vită corned acasă. Doar planificați înainte. Brânza de vită va dura aproximativ 3 săptămâni pentru a se vindeca. De asemenea, puteți folosi friptura rotundă în partea inferioară, dacă doriți.
Ce ai nevoie
- 4 litri de apă
- 1 cană de sare
- 1 linguriță de sărat (vezi nota 1 de mai jos)
- 2
- carne de vită , aproximativ 4 lire fiecare (vezi nota 2 de mai jos)
- 12 catei de usturoi
- 3 linguri
- miere condimente
- 8 frunze de dafin
Cum se face
- Fierbe apa. Adăugați sare și sării de seu, amestecați pentru a se dizolva și lăsați-le la o parte pentru a se răci.
- Plasați pieptul într-o pungă mare, cu geantă de plastic în formă de fermoar sau într-un alt container nemetalic. Se toarnă apă sărată peste carne și se adaugă usturoi , mirodenii și frunze de dafin. Carnea trebuie să fie scufundată; utilizați un borcan ponderat pentru a ține carnea sub soluție de decapare.
- Răciți sau lăsați-l într-un loc răcoros timp de 3 săptămâni.
- Scurgeți și îndepărtați frunzele de dafin înainte de a găti.
notițe
- Saltpeterul este cunoscut în comerț ca azotat de potasiu și se folosește pentru a conferi cărnii o culoare roz.
- Restul de roșu poate fi înlocuit cu pieptul pentru o carne de vită mai slabă.
> Sursa: Poughkeepsie Journal 8 martie 1995. Reprinted with permission.