Scallops sunt rapid sauteed în unt, ulei de măsline și usturoi , apoi servit peste linguine. Aveți grijă să nu depășiți scoici. Acesta este un vas simplu care este robust cu aromă.
Ce ai nevoie
- 3/4 lire de mare, bay sau calico scoici
- 1/4 cesti de ulei de masline, plus 1 lingura
- 4 linguri unt (1/2 stick) unt (opțional)
- 1 lingură de usturoi tocată
- Sare și piper negru proaspăt măcinat la gust
- 1/4 cana de pâine prăjită netedă
- 1/2 cana tocată de frunze de pătrunjel
- 1 lingină sau spaghete
Cum se face
Aduceți un vas mare de apă la fierbere. Dacă utilizați scoici de mare, le tăiați în bucăți de 1/4 - 1/2-inch; taie bayul pe jumătate; lăsați calicul întreg.
Combinați uleiul de măsline de 1/4 cască cu untul, dacă îl folosiți, și usturoiul într-o cratiță mică la căldură scăzută. Gatiti pana cand usturoiul se inmoaie, amestecand ocazional. Ridicați căldura la medie-mare; adăugați scoici, sare și piper; și gătiți până când suprafața scoarțelor devine opacă, aproximativ 2 minute.
Adăugați miezul de pâine și jumătate de patrunjel și opriți căldura.
Sare apa fiarta si gatiti linguina pana cand este licitata, dar ferma. Atunci când este vorba doar de făcut, reîncălzi scoici pe foc mediu. Scurgeți pastele, rezervând o parte din lichidul de gătit dacă ați omis untul. Aruncați pastele cu sosul și uleiul de măsline rămas, adăugați puțină apă de gătit pentru paste, dacă este necesar, și topul cu patrunjelul rămas.
Rețetă Sursă: de Mark Bittman (Macmillan)
Retipărită cu permisiune.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 502 |
| Grăsime totală | 26 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 13 g |
| Colesterol | 51 mg |
| Sodiu | 475 mg |
| Carbohidrați | 44 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 22 g |