Meniuri pe RMS Titanic 1912

01 din 03

Fapte și cifre alimentare de la RMS Titanic

RMS Titanic sa scufundat în 14 aprilie 1912, doar patru zile în călătoria sa de primăvară. Mai mult de 100 de ani mai târziu și suntem încă curioși - nu doar despre cum s-ar fi putut întâmpla un astfel de accident îngrozitor, ci și despre viața pe care o făceau la bordul navei și mai ales despre ceea ce au mâncat pasagerii.

Au existat trei clase de călătorie la bord: prima, a doua și a treia, de asemenea, cunoscut sub numele de Steerage. Costul călătoriei a variat, cu un bilet de Clasa I în jurul valorii de 150 $ (dar a crescut până la 4000 $), în al doilea rând, puțin peste 60 $, iar în al treilea rând, între 15 și 40 $. Nu este de mirare că standardele fiecărei clase erau atât de variate.

Cu 2,229 de pasageri și echipaj la bord, când nava a pornit și cu meniuri de feluri diferite de hrană, prevederile necesare pentru voiaj au fost enorme - mii de kilograme de carne, legume, fructe și făină, mii de sticle de alcool , și au fost necesare 14.000 de galoane de apă dulce.

În ciuda faptului că Titanicul era o navă britanică, alimentele servite în clasa I aveau mai mult o aromă continentală, la fel ca și mâncarea de atunci. În Al doilea și Steerage alimente ar fi fost mai puțin pretențios și mai mult ca simplu mâncare britanic și irlandez servit la domiciliu.

02 din 03

Cum a mâncat fiecare clasă

Trei clase de călătorie pe Titanic au însemnat că trebuiau să fie servite zilnic trei meniuri diferite. Pasagerii din clasa I erau de departe cei mai buni - au primit cele mai sofisticate feluri de mâncare servite în seturi destul de formale. Ei au plătit frumos acest privilegiu, biletul lor costând de opt ori mai mult decât cel de-al doilea și de peste 25 de ori mai mult decât al treilea. La fel ca moda în cercurile de clasă superioară în vremurile victoriene, mâncarea era predominant franceză în stil, dar unii dintre marii britanici, cum ar fi carnea de vită de carne de porc, totuși și-au păstrat propriile meniuri.

A fost o abundență de alegere la micul dejun, iar la cină au fost servite câte zece cursuri.

Mâncarea era mai aproape de casă în clasa a II-a. Franceza a apărut rar cu preferința pentru mâncarea tradițională britanică. Puiul curry, peștele coapta, mielul de primăvară, carnea de oaie și curcanul fripturi erau elemente de meniu obișnuite, precum și o budincă pentru desert. (În noaptea în care Titanicul sa scufundat, pasagerii condamnați de clasa a doua, de fapt, se înghesuiau în budinca de prune, ceea ce este acum cunoscut sub numele de budincă de Crăciun .)

Mâncare servită pasagerilor din clasa a treia a fost pur și simplu redusă versiunile a ceea ce a fost făcut pentru clasa a doua. Pasagerii în călătoresc nu aveau prea multe plângeri, ca și pentru mulți, această hrană era mai bună decât ceea ce fuseseră obișnuiți.

Un lucru destul de diferit a fost că pasagerii din clasa a treia nu au servit o cină, ci, în schimb, ar lua parte la ceaiul ridicat, un obicei care există și astăzi. Ceaiul, așa cum este cunoscut în mod colocvial, ar include întotdeauna un curs fierbinte care necesită un cuțit și o furculiță - Irlandezul Stew a fost menționat frecvent în meniu. Din păcate, nu există meniuri care să supraviețuiască celei de-a treia clase din noaptea când Titanicul sa scufundat, deci nu avem nicio idee despre ce mâncau acești pasageri.

03 din 03

Meniul de primă clasă în Noaptea Titanicul sa scufundat

Titanicul RMS sa ciocnit cu aisbergul fateful la ora 11:40, mult după ce a fost servită cina. Din artefactele salvate de pe nava scufundată și înregistrările companiei, au fost găsite multe meniuri, oferind o imagine clară a ceea ce fusese servit pe navă. De cele mai interesante sunt meniurile din seara zilei de 14 aprilie care arată mâncarea servită pasagerilor condamnați.

RMS Titanic Mâncare de primă clasă, 14 aprilie 1912

Hors D'oeuvre

Stridiile, consommează Olga, cremă de orz
Somon, sos de mousseline, castravete

Cursuri principale și legume

Filet mignonii Lili
Saute de pui, Lyonnaise
Măduvă de legume Farcie
Miel, sos de menta
Roast rață, sos de mere
Fileu de carne de vită, cartofi din Chateau
Mazăre verde, morcovi cremați, orez fiert, cartofi parmentier sau cartofi noi
Punch romaine
Roșu și cretă
Vinaigret de sparanghel rece
Pate de foie gras
Țelină

Budincă

Budincă Waldorf
Piersici în cartuș de jeleu
Ciocolata de vanilie eclairs
Franceză înghețată