În mod tradițional, chruściki (hrooss-CHEE-kee) sunt asociați cu sărbătoarea prealabilă, care începe joi la Shrove and continuă prin Shrove Tuesday (cunoscut sub numele de Mardi Gras în Statele Unite).
În Polonia, este joia Shrove atunci când chruściki și un alt desert prăjit, pączki , sunt mâncați cu abandon. Herring sunt mancate pe Shrove Tuesday (când americanii au Ziua lor Pączki) și ziua este cunoscută ca sledziówka .
Deoarece consumă mult timp, chruściki-urile din Polonia sunt de obicei rezervate pentru ocazii speciale cum ar fi Joi Shrove, nunți, Ziua Sfântului Iosif și ziua de nume.
În America, în cazul în care chruściki sunt cunoscute și ca aripi de înger și crullers, pot fi achiziționate la majoritatea brutăriilor și sunt servite la orice ocazie specială.
Înghețați resturile de ou din această rețetă și salvați-le pentru alte rețete .
Ce ai nevoie
- 5 gălbenușuri mari de ou (temperatura camerei)
- 1 ou mare (temperatura camerei)
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 ceasca de zahar de patiserie
- 1/4 cești cremă (greu)
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 lingurita de rom (sau brandy)
- 2 cesti de faina (multifunctionale)
- 1 litru canola (sau ulei vegetal)
- Garnitură: zahărul cofetarilor
Cum se face
- Combinați gălbenușurile de ou, întregul ou și sarea în castronul unui mixer. Bateți cu viteză ridicată până la culoarea groasă și lamaie, aproximativ 5 minute.
- Bateți în zahăr, cremă, vanilie și rom. Adăugați făină și bate până se formează blistere în aluat, după aproximativ 5 minute.
- Întoarceți aluatul pe o placă friabilă, împărțiți-o în jumătate, acoperiți cu folie de plastic și lăsați-o să se odihnească timp de cel puțin 20 de minute.
- Lucrand cu jumatate din aluat la un moment dat, rotiti pana la grosimea de 1/8 inch. Tăiați în benzi de 2 inchi. Tăiați aceste benzi pe diagonală la intervale de 4 inch.
- Încălziți 2 centimetri de ulei într-o tigaie mare, adâncă până la 350 de F
- Faceți o fantă în centrul fiecărei benzi de aluat. Apoi trageți un capăt prin fantă pentru a forma un arc.
- Fry 6 chruściki la un timp de 1 minut sau mai puțin pe fiecare parte sau până la aur. Acestea se prăjește repede, deci urmăriți îndeaproape. Scurgeți pe prosoape de hârtie.
- Praf cu zahăr de cofetărie. Unii le place să-și prăjească chrušciki cu miere.
- Aceste produse de patiserie tind să nu se păstreze bine, dar dacă sunt păstrate bine acoperite, ele pot fi re-crocate într-un cuptor de 350 F pentru câteva minute și au servit a doua zi.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 66 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 78 mg |
| Sodiu | 88 mg |
| Carbohidrați | 4 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 3 g |