Texas pune o mulțime de pretenții la chili. Fie că a fost introdus pentru prima dată de imigranți spanioli în San Antonio în secolul al XVIII-lea, fie a fost inspirat în secolul al XIX-lea de bucătari de cowboy pe bovinele Texas, pentru a acoperi gustul uneia dintre cele mai puțin variate tipuri de carne, este o poveste din Texas. Deci, firește, ideea lor despre un castron de roșu aderă cât mai aproape de dictatele acestor legende. Dacă nu este autentic, nu este Texas chili.
Deci, care este diferența dintre o adevărată rețetă chili din Texas și alte rețete de chili? Ce îl face autentic? Cunoașterea obișnuită în Texas spune că rețetele adevărate de chili folosesc bucăți cubate de carne în loc de carne de vită sol și, de asemenea, nu fac apel la fasole. Decuparea mandrinei în cuburi conferă acestei rețete chillii o textura mai asemănătoare cu cea de conservă decât cele mai comune rețete de carne de vită.
Ce ai nevoie
- 2 linguri ulei vegetal
- 3 lire sterline
- carne de vită (tăiată în cuburi de 1 inch)
- 1 ceapa mare (tocata)
- 3 cuișori usturoi (tocat)
- 2 lingurite de porumb
- 1/4 cană
- pudra de chili
- 1 lingura de chimen (sol)
- 1 lingurita oregano (uscata)
- 3 cești de bulgăre de vită
- 1 cană de piure de roșii
- 1 1/2 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de piper negru (pe sol)
- 1/2 linguriță de piper de cayenne
Cum se face
- Se agită carnea de vită din ulei într-o oală mare, pe căldură medie-mare, până se rumeneste. Faceți acest lucru în loturi, dacă este necesar.
- După ce carnea de vită este bine rumenită, se adaugă ceapa în vas și se topește timp de 5 minute. Adăugați usturoiul și făina de porumb și gătiți timp de 1 minut.
- Se adaugă toate ingredientele rămase și se aduce la fierbere, se reduce căldura până la scăzută și se fierbe timp de 1 1/2 ore, amestecând ocazional. Adăugați apă ca bucătari de chili pentru al face mai gros sau mai subțire, după cum doriți.
Idei rămase
Este ușor să faci un lot mare de chili Texas, astfel încât să ai resturi de yummy pentru câteva zile. În plus, ședința peste noapte în frigider permite aromelor să înflorească într-adevăr și este adesea chiar mai bună decât atunci când este preparată pentru prima dată.
În afară de a servi din nou cu acoperiri obișnuite de tortilla sau biscuiți și brânză, puteți face o masă complet nouă. Pentru o masă ușoară și rapidă pe o săptămână de noapte, utilizați restul de chili ca umplutură de carne pentru enchiladas, empanadas sau tacos. Funcționează foarte bine, deoarece nu include fasole. Sau amestecați în macaroane și brânză pentru mâncare confortabilă. Pentru o masă complet nesănătoasă, dar foarte satisfăcătoare - dacă este vinovată, faceți câini de iepure, cu chifle deschisi, ținând fierte găluște fierte și topit cu un dollop generos de chili acoperit cu cheddar mărunțit.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 407 |
| Grăsime totală | 23 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 118 mg |
| Sodiu | 755 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 40 g |