Căutați o modalitate de a folosi niște ierburi proaspete din grădina dvs.? Încercați această rețetă simplă pentru o salată de paste friabilă vegetariană rapidă și simplă, aromată cu ierburi proaspete, inclusiv busuioc și patrunjel, și inspirată de aromele tradiționale italiene de pesto, usturoi, busuioc și brânză Parmesan.
Utilizați această rețetă rece de salate de paste ca bază și adăugați legume preferate sau salate de paste, cum ar fi măsline negre, ardei roșii prăjiți sau proaspeți, inimi de arțar tocate sau roșii proaspete sau uscate. Este, de asemenea, delicios ca atare, deoarece ierburile proaspete stralucesc cu adevarat in aceasta salata de paste usoara si simpla. Pentru o versiune vegană , pur și simplu omiteți brânza de parmezan sau schimbați-o pentru o pulverizare ușoară a drojdiei nutritive pentru o aromă similară.
Această rețetă ușoară de salată de paste rece este vegetariană, dar dacă doriți să fie și vegană, puteți să omiteți pur și simplu brânza de parmezan.
Ce ai nevoie
- 10 oz. torsadir (rotini)
- 1/4 ceasca de ulei de măsline extra-virgin (divizat)
- 3 cuișori usturoi (tocat)
- 1/4 ceasca de busuioc proaspat (tocat)
- 1/4 ceasca de patrunjel proaspat (tocat)
- 1/4 cupe de nuci de pin
- 1/4 cana de parmezan (rasă)
- 1 lingura. suc de lămâie
- Dus sare de mare sau kosher sare (sau la gust)
- Ardeiul negru macinat (sau la gust)
Cum se face
- Mai întâi, pregătiți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se scurge bine și se lasă să se răcească. Sfat rapid: Majoritatea oamenilor recomandă pastele de gătit în apă sărată puternic atunci când se gătesc pentru o salată de paste pentru a maximiza aroma. "Sare puternic" înseamnă cel puțin o linguriță de sare plină în apă și unii oameni sfătuiesc două linguri complete de sare. Este o preferință personală, dar nu adaugă o aromă frumoasă. Depinde de tine.
- Încălziți jumătate din uleiul de măsline extra-virgin (aproximativ două linguri) într-o tigaie mare și adăugați usturoiul tocit pe foc mediu. Gatiti-va timp de doar un minut sau doua, amestecati, apoi reduceti caldura la putin si adaugati busuioc proaspat tocat si patrunjel.
- Gatiti-va doar pentru un minut, pana cand se incalzeste. Pur și simplu doriți ca plantele proaspete să înceapă să se încălzească ușor pentru a elibera cât mai mult posibil arome, dar nu doriți ca ei să se uite sau să înceapă să gătească.
- Scoateți ierburile din căldură și lăsați-le să se răcească.
- Într-un castron mare, combinați pastele gătite și drenate cu toate ingredientele rămase, inclusiv usturoiul și ierburile gătite, restul de ulei de măsline, suc de lamaie, nuci de pin și brânză de parmezan.
- Se condimentează generos cu sare și piper, ca gust.
- Aruncați salata de paste bine și serviți-vă la rece. Poate doriți să lăsați-l să se răcească timp de o oră sau două în frigider înainte de a servi pentru a lăsa aromele să se dezvolte.
Bucurați-vă de salata de paste vegetariene rece!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 352 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodiu | 104 mg |
| Carbohidrați | 46 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 10 g |