Satana de pui este un aliment popular în Malaezia și Singapore. Satay este de obicei consumat ca un starter sau o gustare, dar este, de asemenea, servit ca o farfurie. Cu toate acestea ori ori de câte ori este servit, este întotdeauna însoțit de sosul delicios, sos de sos de lamaie , de ceapă crudă și de castraveți.
Cum se prepară Satay
Secretul de a face Satay de pui gustos este de a permite puiului de a marina în condimente condimentate suficient de mult timp pentru a absorbi arome. După aceea, biciuiți cuburile de pui marinat și gătiți-le pe grătar. În timp ce grătarele electrice sunt mai convenabile pentru uz casnic, gratarul satay asupra cărbunelui viu îi conferă puiului o textura mai bună și o aromă mai bogată.
Timpul de preparare indicat mai jos nu include cele trei ore de marinare a puiului.
Ce ai nevoie
- 1 și 1/2 lire sterline de pui (piept, tăiat în cuburi groase de un centimetru)
- 2 tulpini
- lemongrass (partea inferioară numai cu capetele rădăcinii tăiate)
- 1 turmeric de lingurita (proaspat feliat sau 1/4 lingurita de turmeric sub forma de praf)
- 1 lingura de arahide (prăjită)
- 1/2 linguriță
- cumin (semințe)
- 1/2 linguriță
- coriandru (semințe)
- 4 ceapă (tocat fin)
- 1/2 linguriță scorțișoară (pudră)
- 1 lingură de ulei de gătit
- 1 lingurita zahar
- 1 sare de lingurita
- 1 ceapa mare (taiata in cuburi de 3/4 inch)
Cum se face
- Înmuiați frigarui de bambus în apă timp de cel puțin 3 ore. Aceasta ajută la prevenirea arderii prea ușoare în timpul grătării.
- Luați o tulpină de lemongrass și felii fin.
- Folosind un mortar și pistil sau un procesor de alimente, se amestecă lemongrass, turmeric, arahide, semințe de chimen, semințe de coriandru, sare și zahăr într-o pastă fină.
- Se amestecă în șobolani, scorțișoară și ulei de gătit.
- Marinarea puiului cu această pastă timp de cel puțin trei ore.
- Scurgeți apa din fiarele de bambus. Întindeți patru până la cinci bucăți din carnea marinată de pe fiecare bivol, la fel cum s-ar putea face cu kebab-urile. Strângeți carnea strâns una împotriva celeilalte, astfel încât să rămână în poziție. Carnea ar trebui să ocupe puțin mai puțin de jumătate de băț.
- Se amestecă trei sferturi de apă cu o lingură de zahăr și o lingură de ulei într-o ceașcă sau pahar. Aceasta este presa de gratar.
- Luați tulpina de lemongrass rămas și lăsați ușor capătul unde a fost tăiat rădăcina.
- Puneți partea friptură a biciului peste grătar și grătar la foc scăzut, transformându-l peste fiecare două minute.
- Îndepărtați tulpina de lemongrass în grătar, presărați-o și folosiți-o pentru a bate puiul de multe ori. Puiul va dura 10-15 minute pentru a găti. Asigurați-vă că toate urmele de sânge din interiorul cărnii au dispărut înainte de servire.
- Serviți Satana cu sos Satay și ceapă proaspătă și castraveți.
Editat de Connie Veneracion
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 246 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sodiu | 69 mg |
| Carbohidrați | 7 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 23 g |