Pizza siciliană este, de asemenea, cunoscută sub numele de sfincione sau focaccia cu toppinguri. Această formă de pizza a fost populară în partea de vest a insulei Sicilia, datând din anii 1860. Pizza a fost o farfurie populară în vestul Siciliei până la mijlocul secolului al XIX-lea. Versiunea cu roșii nu era disponibilă înainte de secolul al XVII-lea. În cele din urmă a ajuns în America într-o formă ușor modificată, cu o crustă mai groasă și o formă dreptunghiulară.
Dacă vă place pizza groasă, pătată spongioasă încărcată cu sos și brânză, atunci această rețetă siciliană de pizza nu va dezamăgi. Deși nu este versiunea autentică din Sicilia , care, de obicei, nu include brânză și nu include hamsii, este o rețetă pentru pizza clasică pătată pe care americanii au ajuns să o iubească. Ne place această pizza cu sosul nostru clasic de pizza în stilul New York , dar orice sos de roșii gătit funcționează excelent.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 cesti de apa (cald)
- 1 1/2 linguri drojdie (uscată)
- 4 cani de făină de pâine (sau făină generală)
- 1 1/2 linguriță de sare
- 3 linguri ulei de măsline (împărțit)
- 3-4 linguri
- sos de rosii
- 1 cană mărunțită cu brânză de mozzarella
- 4 la 6 frunze proaspete de busuioc
Cum se face
- Într-un castron mediu, amestecați apa și drojdia. Lăsați să se odihnească până când drojdia bulează, aproximativ 5 minute.
- Într-un vas mare de amestecare, amestecați 3 cupe de făină și sare. Se adaugă amestecul de drojdie și 1 lingură de ulei și se amestecă împreună pentru a forma un aluat lipicios.
- Feriți aluatul, adăugând făină rămasă puțin câte o dată, până când aluatul devine o minge netedă și elastică, aproximativ 6-9 minute. Alternativ, utilizați un mixer electric cu atașarea paletei pentru a combina mai întâi ingredientele și apoi a trece la cârligul pentru aluat.
- Adăugați făină puțin câte o dată, până când aluatul se îndepărtează de partea laterală a bolului, aproximativ 3-5 minute.
- Se acoperă un bol mediu cu 1 linguriță de ulei. Așezați aluatul în castron și acoperiți-l cu folie de plastic. Să se ridice până se dublează în dimensiune, aproximativ 30 de minute.
- Răciți uleiul rămas peste o foaie de coacere de 13 "x 18" până când este bine acoperită. Așezați aluatul pe foaia de copt și întindeți-l cu degetele puțin spre marginile foii de coacere. Nu o extindeti prea mult si fiti atenti sa nu rupi - nu va faceti griji ca totusi ajungeti pana la margine.
- Acoperiți foaia de copt cu folie de plastic și lăsați-o să stea până când aluatul se extinde până aproape de margini, aproximativ 2 ore.
- Preîncălziți cuptorul la 500 F sau la fel de mult ca și cuptorul.
- Descoperiți foaia de copt și mâinile cu ulei; așezați ușor aluatul pe marginile și colțurile foii de copt.
- Închideți aluatul cu sosul (asigurați-vă că lăsați aproximativ un centimetru de aluat gol în jurul marginilor pentru crustă), brânză și frunze proaspete de busuioc.
- Coaceți până când brânza și crusta începe să maroade, aproximativ 20 de minute.
- Se lasă să se răcească timp de 5 minute înainte de a fi tăiate în bucăți pătrate.
Vezi si
Pesto și White Bean Pizza Rețetă
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 63 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodiu | 336 mg |
| Carbohidrați | 4 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 2 g |