Bogat, cremos și atât de decadent, acest cheesecake vegan este atât de bun încât nimeni nu știe că este vegan! Puteți folosi orice brânză cremă vegană, iar rezultatul este un tort indulgent și delicios, cu o textura cremoasă.
În cazul în care afinele nu sunt în sezon sau nu aveți timp pentru a efectua topping afine, nu ezitați să utilizați o plăcintă conservată afine umplut la vârf de tort.
Ce ai nevoie
- Pentru Crust:
- 1 1/4 cană lactate fără grame de cracare graham (fin măcinate)
- 1/4 cană
- zahăr
- 5 linguri de margarină de soia (topită)
- Pentru umplere:
- 4 pachete de brânză cremă fără lapte (8 uncii fiecare)
- 1 1/4 cană
- zahăr
- înlocuirea ouălor pentru 4 ouă
- 1/3 ceasca de smantana fara lapte (cum ar fi Tofutti Sour Supreme)
- 1 linguriță extract de vanilie
- Pentru Topping:
- 4 linguri de smantana fără lapte (mai mult sau mai puțin în funcție de necesități)
- 1 rețetă
- afine de top
- Opțional:
- vegan frisca pentru servire
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 F. Ungeți o tava cu formă de primăvară de 9 "cu margarină de soia fără lapte.
- Fa crusta. Într-un bol mic de amestecare, combinați crumbsurile de cracare de graman și zahărul granulat alb, până se combină bine.
- Se adaugă margarina de soia fără lapte și se amestecă până se combină bine. Apăsați amestecul în mod egal în partea de jos și în sus de 2 "a părților laterale ale tăvii pregătite.
- Așezați-l în cuptor timp de 5 minute. Transferați la un suport de răcire în timpul pregătirii umplerii.
- Faceți umplerea . Folosind un mixer în picioare sau un mixer electric de mână, bateți brânza de cremă fără lapte într-un bol mare de amestecare până când este netedă.
- Adăugați zahărul și continuați să amestecați până la netezime, aproximativ 2-3 minute. Adăugați înlocuitorul de ou, bătând până se combină bine, urmată de smântână fără lapte, suc proaspăt de lămâie, coajă de lămâie rasă și extract de lamaie, bătând bine cu fiecare adăugare și răzuindu-se periodic pentru a asigura o amestecare uniformă.
- Se toarnă umplutura în crusta pregătită și se coace timp de 1 oră până la 1 oră și 10 minute sau până când vârful cheesecake-ului este ușor de rumenit. Răspândiți câteva linguri de smântână fără lapte peste suprafața cheesecake-ului pentru a umple crăpăturile.
- Se transferă într-o raftă de răcire a firului pentru a se răci complet timp de 1-2 ore, apoi se transferă la frigider timp de cel puțin 2 ore pentru a se răci complet. În partea de sus, cu toppingul afinelor, apoi întoarceți tortul la frigider timp de încă 1 oră. Serviți tortul rece cu cremă vegană, dacă doriți.