Una dintre primele legume care se înmulțește până la sfârșitul iernii și anunță sosirea este Primăvara, sunt (există un indiciu în numele) verzilor de primăvară. În Marea Britanie și în Irlanda, Verzii de primăvară sunt, de fapt, plante tinere de varză și sunt extrem de delicate și lipsesc de miezul central dur al varzei, care a crescut până la maturitate.
În această rețetă foarte ușoară de feluri de mâncare, verdele întâlnește fasolea care aduce un ușor crunch de textură în farfurie. Cele două sunt ușor aburit și apoi scăldat într-un ghimbir și unt de lamaie. Combinația este senzațională și face un fel de mâncare care funcționează atât de bine împreună cu peștele, puiul și este atât de bun; se poate mânca ca o salată ușoară caldă, cu o mică rachetă (arugula) și spanacul amestecat și o stropire cu nuci de pin prăjită pentru o criză suplimentară.
Ce ai nevoie
- 50g unt sărat
- 1 lingurita de ghimbir proaspăt rasă
- 1/2 lămâie (sucuri)
- 9 uncii / 250 de grame
- verdeață de primăvară , spălate și frunze separate
- 225g
- fasole verde
- Fulgi de sare de mare si piper negru
Cum se face
- Se topește untul într-o cratiță mică. După ce se topește, se toarnă untul într-un pahar de căldură și se lasă să stea timp de 5 minute pentru a se separa solidul din lapte. Se toarnă untul de aur, limpede și se aruncă solidele.
- Se toarnă untul înapoi în tigaie, se adaugă ghimbirul ras, se amestecă peste o căldură scăzută, apoi se adaugă suc de lămâie câteva picături la un moment dat până ajungeți la gustul dorit - aceasta este personală în funcție de cât de mult vă place lamaie. Odată ce atingeți gustul dorit, presărați ușor cu sare de mare și păstrați-vă de o parte.
- Rolați verdele de primăvară într-o buchet strâns și tăiați cu un cuțit de legume ascuțit. Top și coada fasole verde și clătiți sub apă rece.
- Fierbeți fasolea peste apă fiartă timp de 5 minute până când este ușor gătită, apoi adăugați verdele și aburul timp de 3 minute pentru a fi ușor învins, dar nu fierbe.
- Puneți fasolea și verdele într-un castron cald de servire și turnați peste pansament. Luați cele două împreună și terminați cu câteva grindă de piper negru.
Serviți imediat. Acest fel de mancare nu se imbunatateste pentru pastrare asa ca faceti ultimul minut pentru a obtine maximum de textura si arome din legume.
alternative:
Dacă doriți să tweak rețeta, încercați verde de primăvară amestecat-prajit într-un mic ulei de susan. Din nou, faceti acest lucru usor, fasolea ar trebui sa fie inca crocanta, iar verdele numai varsat nu fierbe.
Omiteți ghimbirul și serviți cu unt simplu de lamaie.
Presați puțină ardei roșu tocit mărunțit în felul de mâncare înainte de a servi pentru a da o farfurie un pic de lovitură și mai mult simt oriental să mănânce - grozav pentru pește ușor aburit.
.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 467 |
| Grăsime totală | 46 g |
| Grăsime saturată | 29 g |
| Grasime nesaturata | 13 g |
| Colesterol | 122 mg |
| Sodiu | 9 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 4 g |