01 din 08
Noua dietă nordică
Mâncărurile scandinave și scandinave-americane sunt adesea caracterizate în mintea oamenilor prin conceptul de "smorgasbord" - o masă lungă încărcată cu mâncăruri bogate și cu cremă. În realitate, sărbătoarea smorgasbord este în general rezervată pentru Crăciun (și se numește "Julbord").
În zilele noastre, se acordă multă cercetare și publicitate "Dieta nordică nouă", o metodă sănătoasă de a mânca, subliniind peștele și vânatul sălbatic din Scandinavia, boabele native, boabele integrale și legumele climatice reci.
Explorați beneficiile noii diete nordice prin intermediul unor rețete care folosesc recompensele naturii în moduri sănătoase.
02 din 08
Pește sălbatic, joc și mânz liber
Pe măsură ce oamenii devin din ce în ce mai conștienți de pericolele legate de creșterea animalelor de vită, păsări de curte și carne de porc, cantități uriașe de antibiotice, merită explorate soiurile delicioase de pește sălbatic, lăcuste, dinți, moose și miel de rasă liberă care nu au ieșit niciodată de stil în cultura unică de vânătoare și pescuit a Scandinaviei.
O mâncare tradițională scandinavă, bazată pe somon sălbatic, este gravă. Grilaxul modern are o aromă proaspătă, delicată și este delicios servit fie ca un aperitiv elegant, fie ca un topping pentru smørrebrød , sandwich-uri cu fața deschisă.
03 din 08
Kjötsúpa, supa islandeză de miel
Această supă de miel tradițional folosește morcovi, rutabagi și cartofi, inclusiv legumele climatice reci din regiunile nordice.
04 din 08
Nettles
Plantele tinere de urzică poartă o intepare, dar ele sunt un ingredient excelent pentru a fi utilizate în supe, mâncăruri de paste, frittatas și oriunde ați folosi spanacul. Sunt bogate în vitamina C, calciu, potasiu, flavonoide, histamină și serotonină. Iată cum se recoltează și se pregătesc urzici la începutul primăverii.
05 din 08
Supa de mazăre galbena suedeză Ärtsoppa Rețetă
Această rețetă folosește legume cu temperaturi scăzute, precum și mazăre uscată pentru proteine și o oaie pentru aromă. E un adevărat încălzire la rece.
06 din 08
Ferme locale scandinave
Lingonberries, cloudberries, afine, căpșuni sălbatice, coacăze negre, coacăze negre ... toate sunt bogate în antioxidanți, oferind o linie puternică de apărare împotriva bolilor de inimă, a diferitelor tipuri de cancer și a altor boli cauzate de radicalii liberi.
Lingonberries sunt de fapt ușor să se dezvolte în multe zone ale Statelor Unite, oferind atât fructe minunate, cât și o suprafață scăzută de pădure în grădină. În timp ce cloudberries numai să crească fericit la nord de paralela 55, ei (ca lingonberries) sunt disponibile ca fiind conservate pentru oricine la distanță de mers pe jos de un IKEA.
07 din 08
Cereale integrale
Deoarece grâul este greu să crească în latitudinile nordice, scandinavii au depins întotdeauna în primul rând pe boabe mai dure, cum ar fi secara, orzul și ovăzul, pentru a-și aroma crispbreads, paine prajita, porridge și produse coapte.
Pâinea limpede suedeză a fost făcută inițial din furajul fermentat produs în fabricarea berii. Se folosește făină de secară, precum și făină generală.
08 din 08
Pisica Thunder Island
Această pâine de rasă umedă (rugbrauð), umedă, este înăbușită cu praf de copt, nu cu drojdie, și își obține culoarea întunecată și dulceața din melasă. În Islanda, este gătit prin plasarea vaselor în izvoarele geotermale. Dar puteți folosi o canistră sau un rame de tămâie pentru aburi într-un aragaz lent.