Există două versiuni diferite ale lui Baingan Bharta. Una este făcută cu fierte și cealaltă cu ingrediente crude! Acest fel de mâncare are o aromă distinctivă datorită uleiului de muștar și ingredientelor brute din el - totul cu excepția vânatului (care este prăjit) este folosit ca materie primă.
Baingan Bharta este un aliment sănătos - vinete care este ingredientul principal, are un conținut scăzut de grăsimi și sodiu și fibre dietetice, vitaminele C și B6 magneziu, fosforul și potasiul. Adăugați la aceasta roșii, ardei iute și ceapă și ați împachetat un pumn nutrițional puternic într-un singur fel de mâncare!
Ce ai nevoie
- 1 vânătă mare
- 1 mare
- ceapa tocata foarte bine
- 1 rosie mare tocata foarte fin
- 2 chilii verde tocat foarte bine (opțional)
- 7- 8 cuișoare de usturoi tocate foarte fin
- 1/4 ceasca de coriandru tocat
- 2 linguri ulei de muștar
- Sarat la gust
- 1/2 var
Cum se face
Baingan Ka Bharta cere ca vinetele să fie prăjite. Acest lucru se poate face în mai multe moduri diferite:
- Fierbeți pe o plită cu gaz prin simpla așezare a vinetei direct pe arzător și menținând flacăra la reglare scăzută. Continuați să vă răsuciți și să gătiți până când toată pielea de pe vinete este arsă și carnea interioară arată foarte moale. Un semn bun de urmărit este că vinetele se pare că "se încrede" în sine!
- Grătați-vă în grătarul cuptorului sau pe grătarul dvs. de grătar. Din nou, continuați să vă întoarceți periodic până când toată pielea de pe vinete este arsă și carnea interioară pare foarte moale.
- "Roast" în cuptor până când toată pielea de pe vinete este arsă și carnea interioară pare foarte moale.
- Odată ce vinetele sunt prăjite, se lasă să se răcească complet, apoi se îndepărtează și se îndepărtează pielea și tulpina cărbunelui.
- Îndepărtați vitele aproximativ într-un bol de amestecare .
- Se adaugă uleiul de muștar, ceapa, roșii, ardei iute, usturoi, frunze de coriandru și sare ca gust. Amesteca bine.
- Adăugați o stoarcere de suc de lămâie și amestecați bine.
- Serviți ca o farfurie în combinație cu alimente cum ar fi orezul fiert simplu și Lehsuni Daal (linte cu usturoi) sau orez fiert simplu și Rajma (curry de fasole roșie) .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 139 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 273 mg |
| Carbohidrați | 31 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 6 g |