Char Siu Carne de porc prăjită de miere

Char Siu carnea de porc prăjită este numită și carne de porc la grătar, parțial datorită aspectului său maro roșcat și ușor cărămizit în jurul marginilor. Această rețetă este reprodusă cu permisiunea "secretelor chinezesti chinezești: cum să gătesc alimente din bucătăria chineză la domiciliu", de Deh-Ta Hsiung .

Ce ai nevoie

• 2 1/2 lire sterline fileuri de porc
• 2 linguri de maltoză (sau miere, dizolvată cu puțină apă)
• Pentru Marinadă:
• 1 lingură de zahăr brun
• 1 sos de fasole galbenă
• 1 lingură
• soia de soia ușoară
• 1 lingură
• sos de soia
• 1 lingură
• Sos Hoisin
• 1 lingură
• Sos de scoici
• 2 linguri de brandy (sau whisky sau rom)
• 1 lingurita de ulei de susan

Cum se face

1. Tăiați carnea de porc în benzi de aproximativ 1 cm (4 cm) grosime și lungime de 18 - 20 cm, marinate, acoperite, timp de cel puțin 8 ore, întorcându-se ocazional.
2. Pentru a găti, preîncălziți cuptorul la 450 de grade Fahrenheit și puneți o tavă de prăjire sau de coacere umplută cu aproximativ 1 litru de apă fiartă în partea de jos. Luați friptura de porc din marinadă, scurgeți-le bine și rezervați marinada. Puneți vârful unui cârlig în formă de S printr-un capăt al fiecărei benzi, apoi agățați benzile de pe suportul superior din cuptor, asigurându-vă că ele se învârt în mod liber.

1. Roșiți timp de 10 - 15 minute, apoi bateți cu marinada, reduceți căldura la 350 Fahrenheit și gătiți încă 8-10 minute. Scoateți carnea de pe cuptor, lăsați-o să se răcească timp de 2-3 minute, apoi periați benzile cu maltoza sau siropul de miere și le căliți ușor sub un grătar mediu timp de 4-5 minute, întorcându-vă o dată sau de două ori.
2. Pentru a servi, tăiați carnea peste granulație în felii subțiri și faceți un sos prin fierberea marinadei, a apei și a scurgerilor din cofetărie timp de câteva minute, apoi împrăștiați într-o barcă cu sos.
3. Serviti cald sau rece.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	573
Grăsime totală	17 g
Grăsime saturată	6 g
Grasime nesaturata	7 g
Colesterol	238 mg
Sodiu	854 mg
Carbohidrați	15 g
Fibre dietetice	0 g
Proteină	81 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)