Gaji Namul este o banană simplă, gustoasă, coreană (banchan), realizată din benzi de vinete aburite și condimente.
Ce ai nevoie
- 2 mijlocii
- Plantele de vinete asiatice * (lungi, subțiri, ferme și violete luminate)
- 2 scallions, tocate fin
- 2 cuișoare usturoi tocată (aproximativ 2 lingurițe)
- 2 linguri
- sos de soia
- 1 linguriță de ulei de susan
- 1/4 linguriță de zahăr
- 1 linguriță kochukaru (fulgi de ardei roșii coreeană)
- 1 lingurita de seminte de susan prăjită
- Ștergeți sare și piper
Cum se face
- Tăiați vinetele în sferturi (sau mai mici, în funcție de lățimea vinetei) și apoi în bucăți de 2 inch.
- Vaporizați aburul timp de 5 până la 10 minute sau până când este suficient de moale pentru a putea străpunge ușor cu o furculiță.
- Scoateți de la vapor și aruncați cu condimente și condimente.
- Se răcește la temperatura camerei înainte de a servi ca o farfurie laterală.
* Puteți folosi alte tipuri de vinete pentru a face acest fel de mâncare, dar s-ar putea să doriți să sare vinete înainte de abur pentru a reduce amărăciunea pielii.
Vinetele din China sunt ideale pentru aceasta reteta deoarece pielea este delicata si nu amara.
Unele fapte de sănătate și istoria vinetei
Vinetele sunt o bună sursă de fibre dietetice, vitamine B, magneziu și mangan. Ele sunt, de asemenea, alimente cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de calorii și carburi cu conținut scăzut de carbohidrați.
De la Livestrong.com: "Magneziul ajuta nervii să funcționeze normal și ritmul cardiac regulat. De asemenea, magneziu menține un sistem imunitar puternic, care luptă împotriva bacteriilor și a virușilor care intră în corpul vostru, potrivit Institutului Național de Sănătate. Manganul, care se găsește și în oasele voastre, ajută organismul să formeze coagularea sângelui și hormonii sexuali, în plus față de metabolismul grăsimilor și al carbohidraților, potrivit Centrului Medical al Universității din Maryland.
De la Whfoods.com: "Cercetarea privind vinetele sa concentrat pe un fitonutrient de antocianină găsit în pielea de vinete numită nazunin. Nasunin este un puternic agent antioxidant și antioxidant liber care a demonstrat că protejează membranele celulare împotriva deteriorării. În studiile pe animale, sa demonstrat că nazunin protejează lipidele (grăsimile) în membranele celulelor creierului. Membranele celulare sunt aproape în întregime compuse din lipide și sunt responsabile pentru protejarea celulei de radicalii liberi, lăsarea substanțelor nutritive în și deșeurile și primirea instrucțiunilor de la moleculele de mesager care spun celulei ce activități ar trebui să efectueze.
Unele fapte și Istorie de vinete
Pentru oamenii de azi, vinetele nu arata ca un ou. Dar, de fapt, nu este un nume greșit. Primele vinete pentru a ajunge în Europa (de la arabi în Evul Mediu) au fost de fapt o specie albă a plantei, cu fructe ovale care arătau ca niște ouă mari.
Deci, numele a rămas blocat, deși cele mai comune variante purpurii s-au transformat, în cele din urmă, în Europa.
Vinetele este tehnic un fruct, dar este aproape întotdeauna folosit ca o legume în gătit. Vinetele aparțin familiei de nisip, care include și buruienile otrăvitoare Jimson sau Datura, precum și Belladonna, de asemenea otrăvitoare și uneori numite Deadly Nightshade. Vinetele conține, de asemenea, niște toxine în timpul stadiului de dezvoltare imatur. Vinetele a fost odată cunoscută ca "mărul nebun", deoarece unii credeau că mâncarea poate provoca nebunie.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 58 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 551 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 2 g |