Ce ai nevoie
- Pentru aluatul cookie:
- 1 1/2 cană cremă biciuitoare
- 1 lingurita
- extract de vanilie pură
- 2 1/2 cani de zahăr brun împachetat bine
- 2 linguri
- praf de copt
- 1 lingura de pamant
- ghimbir
- 2 lingurite sol
- scorţişoară
- 1 1/3 cesti de lumina sau intuneric
- melasă
- Pentru Cimentul de Icing:
- 2
- albe de ou
- 1/8 linguriță cremă de tartru
- 2 lingurițe de apă
- 3 cane de zahăr pudră cernut
- 9 cesti de faina pentru toate destinatiile
Cum se face
- Linie de 12 x 15 inchi de coacere fără perie cu hârtie pergament.
- Într-un castron mic, bateți cremă și vanilie până când acesta are vârfuri moi . Pus deoparte.
- Într-un castron mare, amestecați împreună zahăr brun, sifon, ghimbir și scorțișoară. Bateți în amestecul de melasă și frișcă până se combină bine.
- Cu mixerul care rulează, adăugați treptat făină, bătând până se amestecă complet.
- Făină ușoară o placă de patiserie sau un covor. Desfaceți o porție din aluat până când este plat, dar nu atât de subțire încât nu îl puteți ridica fără să vă rupeți. Trageți-l peste acul de rulare și treceți la foaia de coacere pregătită.
- Continuați rularea aluatului la o grosime egală pe foaia de copt. Acest lucru este ușor de atins prin plasarea a două benzi de lemn la fel de groase pe fiecare parte a foii de copt pentru a susține pinul de rulare. O grosime uniformă este importantă. Zonele inferioare se vor coace mai întunecat și vor fi mai fragile. Veți avea nevoie de aproximativ 2 căni de aluat pentru fiecare grosime de 1/8 inch, aproximativ 4 cani pentru fiecare placă de 1/4 inch și aproximativ 6 cani pentru fiecare placă de 3/8 inch.
- Coaceți două foi de aluat la un moment dat. Coaceți până când sunt destul de ferme în centru. Temperatura și timpul vor varia în funcție de grosimea plăcii. Pentru plăcile groase de 1/8, coaceți în cuptorul preîncălzit de 300 ° F timp de aproximativ 1 oră; pentru plăcile de 1/4-inch, coaceți la 275 F. aproximativ 1-3 / 4 ore; și pentru plăcile de 3/8-inch, coaceți la 275 F. aproximativ 2 1/4 ore.
- După 30 de minute, poziționați tăieturile de model ale casei de turtă dulce cât mai aproape posibil de pe foaia de cookie-uri. Tăiați modelul cu un cuțit ascuțit, îndepărtați modelul și separați bucățele de resturi (pot fi coapte mai târziu pentru a mânca). Returnați bucățile de bucătărie în cuptor, schimbând pozițiile rafturilor și continuați să coaceți.
- În timp ce piesele sunt de copt, orice aluat rămase poate fi lansat pentru cookie-uri sau alte bucăți decorative de casă de turtă dulce .
- Când bucățile sunt terminate de coacere, slăbiți ușor cu o spatulă plană și lăsați-le să se răcească pe foaie încă 5 până la 10 minute înainte de a se deplasa la un suport pentru a se răci complet.
- În acest moment, puteți împacheta bucățile de casă de turtă dulce, învelite în folie de plastic, și depozitați până la o lună. Sau continuați să vă asamblați și să decorați casa sau cookie-urile folosind ciment de glazură (de mai jos).
Randament: aproximativ 9 cani de aluat sau 4-1 / 2 plăci grosime de 1/8 inci, grosime de 2-1 / 2 grosime de 1/4 inci sau grosime de 1-1 / 2 grosimi de 3/8 inch. Fiecare placă plină este de 10 până la 15 cm.
Icing Ciment:
- Puneți albușuri de ou, cremă de tartru și apă până la spumă. Se amestecă în zahăr la viteză mare până la rigiditate, de la 5 la 10 minute. Utilizați imediat sau acoperiți și utilizați în decurs de 8 ore.
• Instrucțiuni pentru Casa Gingerbread
• Depozitarea și decorarea casei de turtă dulce