Parmezanul de parfumat, parfumat, parfumat este cel mai bun produs alimentar italian de confort. Și una nu trebuie să mergeți fără o dietă fără gluten!
Pentru o versiune rapidă și ușoară de parmezan delicios, fără gluten, înlocuiți ingredientele de sosuri pentru sosul de paste fără gluten preferat de magazinul dvs. preferat. În acest fel, puteți face o versiune fără carne de parmezan fără gluten.
Această rețetă a fost adaptată la dieta fără gluten dintr-o rețetă care apare în Cartea de bucate italiană Sunset - De la Antipasto la Zabaglione .
Această rețetă poate fi asamblată până la o zi înainte, acoperită și refrigerată până când este pregătită să se coace.
Editat de Stephanie Kirkos
Ce ai nevoie
- Pentru sos:
- 2 până la 2 1/2 lire sterline (sau carne de porc)
- 1 în mod fin
- piper verde (
- tocat)
- 1 ceapa mare (tocata marunt)
- 1/2 ciuperci de lire sterline (tocate)
- 1 lingură amestec de condimente italian fără gluten (Tone / Durkee / Spice Island)
- 1 tomată mare (28 uncii) de tomate conservate sau roșii conservate "italiene" condimentate
- 1 6-uncie poate pasta de tomate
- Pentru vinete:
- 2 vinete medii (se taie capetele, și felie în 1/4-inch runde)
- 1/2 ceasca universal
- fără făină fără gluten (rețeta sau marca dvs. preferată, preferabil fără xantan sau
- guar guma )
- 1/4 cesti de ulei de masline pentru pan-prăjire
- 3 oua mari plus 1/3 cana de apa (amestecate intr-un bol mic)
- 1 liră sterlină
- Brânză de Mozzarella (
- felii sau rase)
- 1/2 cana de parmezan (rasă)
- 1 linguriță fără gluten, amestec de plante italiene (pentru a stropi deasupra)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 375 F / 190 C
- Carnea de vită măcinată sau carnea de porc măcinată într-o cratiță mare până când este gătită bine. Scurgeți grăsimea.
- Adăugați ardei, ceapă și ciuperci în aceeași cratiță. Sauté timp de aproximativ 5 minute, sau până când ceapa este translucidă.
- Adăugați 1 lingură de condimente italiene, roșii și pastă de roșii. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 45 de minute până când sosul se îngroașă. Se amestecă frecvent pentru a preveni arderea. (Opțional - Utilizați sosul de paste cumpărat de magazin).
- Încălziți 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu într-o tigaie separată mare și grea.
- Plasați amestecul de făină fără gluten într-o pungă de plastic de 1 litru. Adăugați 3 sau 4 felii de vinete la un moment dat. Se agită pentru a acoperi ușor vinetele. Îndepărtați fiecare felie în amestec de ouă / apă.
- Panza de vinete în ulei timp de aproximativ 2 minute, până la maro auriu. Răsuciți fiecare felie și maro pe cealaltă parte. Se scurge felii pe un prosop de hârtie. Adăugați mai mult ulei de măsline, dacă este necesar. Continuați până când s-au rumenit toate felii de vinete.
- Puneți jumătate din felii de vinete în partea de jos a unui vas de coacere de 13 x 9 inchi. Lăsați jumătate din ingredientele sosului peste vinete. Se acoperă stratul de sos cu jumătate de brânză de Mozzarella.
- Repetați straturile o dată. Se înțepă cu brânză parmezană rasă și se presară cu 1 linguriță de condimente italiene. După asamblare, puteți acoperi vasul și puteți păstra la frigider până la o zi înainte de coacere.
- Coaceți, descoperit, în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 45 de minute sau până la maro auriu.
Notă: Dacă coaceți rețeta după ce ați pregătit-o în avans, scoateți-o din frigider timp de 20 de minute înainte de ao pune în cuptor și coaceți încă 5 până la 10 minute sau până când maro auriu și bule deasupra.
Atenție : Asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tăvile și sculele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produsului. Producătorii pot schimba formularea produsului fără notificare. Dacă aveți dubii, nu cumpărați sau nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu conține gluten.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 558 |
| Grăsime totală | 33 g |
| Grăsime saturată | 13 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 160 mg |
| Sodiu | 660 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 44 g |