Două ingrediente granulare cu mari diferențe
Ele arătau deopotrivă, sunau deopotrivă și sunt adesea confundate unul cu celălalt, dar quinoa și cuscusul sunt într-adevăr foarte diferite. Couscous este un paste mic, granular din făină de grâu și conține gluten. Quinoa este de fapt o sămânță mică care este gătită și mâncată într-o manieră similară majorității boabelor, dar este lipsită de gluten și proteină relativ ridicată.
Quinoa este lipsită de gluten și bogată în proteine și fibre
Quinoa este sămânța plantei de găină care este legată de spanac.
A fost cultivată de secole în America de Sud înainte de colonizarea Americii. Incantele l-au numit "mama tuturor boabelor". Acesta poate fi considerat un boabe întregi, chiar dacă nu este un boabe adevărate.
Quinoa este relativ mare în proteine și fibre comparativ cu pastele făinoase. O ceașcă de quinoa gătit conține 39,4 g carbohidrat, 8,14 g proteine, 3,4 g grăsime, 5 g fibră și 222 calorii. De asemenea, furnizează fier și magneziu. Conține toți cei nouă aminoacizi esențiali, făcându-i o proteină completă și o sursă de bun venit a proteinelor într-o dietă vegetariană.
Quinoa este natural fără gluten și a fost prezentat în studii pentru a fi sigur pentru persoanele diagnosticate cu boala celiacă. Este important pentru cei care au sensibilitate la gluten să aleagă produse care sunt etichetate fără gluten și nu sunt expuse riscului de contaminare încrucișată în instalațiile care procesează, de asemenea, grâu și alte ingrediente care conțin gluten.
Quinoa gătește mai repede decât orezul și multe cereale integrale, în doar 10-15 minute.
Poate fi folosit ca cereale pentru micul dejun sau în loc de orez sau paste în multe feluri de mâncare.
Couscous este un paste mic fabricat din făină de grâu
Couscous , compus din făină de grâu de grâu, este farfuria națională a Marocului și de secole în Africa de Nord. Încă din cele mai vechi timpuri, a fost făcută manual, prin turnarea semolinei și a apei până când se formează pelete mici, care apoi au fost uscate.
Este în general aburit sau gătit ca orez într-o aragaz de orez.
Deoarece cuscusul este făcut din grâu, conține gluten și nu trebuie mâncat de cei sensibili la gluten. De fapt, grâul este o făină cu gluten ridicat din grâu dur dur.
O ceașcă de couscous conține 36 g carbohidrați, 2,2 g fibră, 6 g proteină, 0,3 g grăsime și 176 calorii. Ca atare, este mai scăzută în grăsimi și calorii decât quinoa, dar și mai scăzută în proteine, fier și magneziu.
Couscous este folosit în multe feluri că orezul ar fi folosit, mai ales ca un pilaf . Se poate de asemenea bucura de cereale pentru micul dejun, în salate și ca bază a mai multor mâncăruri din Orientul Mijlociu. Cuscusul israelian are bile puțin mai mari de paste, dar nu este la fel de mare ca pastina.
Asemănări ale Quinoa și Couscous
Atât quinoa cât și couscous sunt mici și au un gust ușor de nuci. Puteți încerca să schimbați unul pentru celălalt într-o rețetă, deși indicațiile de gătit trebuie modificate pentru alegere.