Weihnachtsgans sau gâscă de Crăciun germană este alegerea preferată a păsărilor, alături de rață, pentru ocazii festive. Turcia este rareori văzută pe mese de cină de vacanță. Gâsca, de altfel, este rar văzută, care este o rușine pentru că este atât de simplu de pregătit. Ca și alte păsări de curte, ceapa, cimbru și fructe sunt mari alegeri de condimente cu gâscă.
Ce ai nevoie
- 4 gâscă 1/2-lire (curățată și îmbrăcată, fără gizzard)
- Dash de sare, la gust
- Dash de piper, la gust
- 2 lingurite de cimbru uscat
- 2 mere (decojite, cojite și tăiate)
- 1 ceapă mică (tăiată în lungime în fâșii de 1/4-inch)
- 1 sare de lingura (amestecata cu 1 cana de apa)
- 2 linguri făină universală
- 1 (14-uncie) pot supă de pui sau pui de găină de casă
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Spălați și uscați gâsca, ca și cum ați face carne de pui sau curcan. Sare și piper și presărați cimbru în interiorul cavității și umpleți cu sferturi de măr și ceapă. Dacă nu se potrivesc toate, le puteți găti alături de gâscă într-un vas mic, cu unt.
- Se amestecă 1 sare de lingură cu 1 cană de apă și se toarnă în fundul tăvii de prăjire. Așezați suportul de prăjire deasupra. Pierceți pielea de gâscă în mai multe locuri pentru a lăsa grăsimea să picure în timp ce gătește.
- Puneți gâsca, cu pieptul în jos, pe suportul de prăjire și puneți-o în cuptor timp de 50 de minute. Utilizați amestecul de apă sărată pentru a bate gâsca de mai multe ori în această perioadă. Adăugați mai multă apă în tava de scurgere, dacă este necesar. Întoarceți gâsca pe spate și gatiți-o, după cum este necesar, timp de 50 de minute.
- Lăsați gâsca să se odihnească timp de 5 minute când faceți sosul.
- Pentru a face sosul: Se amestecă 2 linguri de picături de grăsime cu 2 linguri de făină într-o cratiță mică și se fierbe timp de 1 minut. Adăugați treptat bulionul de pui, amestecând bine după fiecare adăugare. Adăugați, dacă doriți, sare, piper și cimbru. Păstrați cald.
- Serviți cu jumătate de piersici conservate, decorată cu jeleu de coacăz , cu muguri de Bruxelles cu unt, cu crochete de cartofi (cartofi piure) și mere și ceapă gătite.
Sfat: Dacă nu găsiți jeleu de coacăz, sosul de merișor este un substitut excelent.
Mai multe tradiții și rețete de Crăciun germane
Rețete ușoare de Crăciun de Crăciun
Reteta German Cookie de Craciun