Zucchini și roșii preiau aromele creole cu o aromă cremă crocantă și preparate din bucătăria Sf. Treime din Cajun (și Creole), ceapă, țelină și ardei gras.
Acesta este un vas incredibil de cald și reconfortant. Aromele se reunesc perfect, iar toppingul de brânză de parmezan îl face și mai aromat și mai satisfăcător. Am savurat o ceașcă de ciuperci tăiate și le-am adăugat împreună cu roșiile. Adăugați o linguriță de busuioc, dacă doriți. Este un vas extrem de versatil!
Roșiile proaspete pot fi folosite în feluri de mâncare, dar roșiile cu cuburi de calitate bine conservate sunt foarte bune. Pete roșii cubulete sau prăjite la foc dau farfuriei extra text și aromă.
Rețeta face o porție generoasă de 6 până la 8 porții și resturile pot fi înghețate pentru o altă masă.
Vezi si
Ciorchine de dovleac cu roșii și ardei
Zucchini și roșii cu brânză
Ce ai nevoie
- 2 linguri ulei vegetal
- 1/2 ceapă ceapă (tocată)
- 2 coaste telina (cubulete)
- 1 ardei verde mare (tăiat în benzi subțiri)
- 1 cățel de usturoi (tocat)
- 1 1/2 la 2 kilograme de dovlecei
- 1 lingură de unt topit
- 1 lingurita cremă de condimente
- 1/4 până la 1/2 linguriță de piper
- 1/2 linguriță de zahăr
- 1/4 linguriță de sos Worcestershire
- Opțional: puține cratițe de Tabasco sau piper cayenne
- 2 roșii medii (decojite și tocate) sau o cutie de 14,5 uncii (cubulete)
- Dash de sare, la gust
- Opțional: brânză parmezană proaspătă
Cum se face
bott Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă, grea sau o cratiță mare, la căldură medie. Adaugati ceapa tocata si telina cubata si gatiti timp de aproximativ 3 - 4 minute, amestecand frecvent. Adăugați fâșiile de ardei și usturoiul; continuați să gătiți timp de 2 minute.
Se taie dovleceii în runde de 1/2-inch.
Se adaugă dovlecelul, busuiocul, untul, sarea, piperul, zahărul și sosul Worcestershire la amestecul de legume conservat.
Adăugați sosul Tabasco, dacă îl utilizați. Creșteți căldura la mediu și continuați să gătiți timp de 4 minute.
Adăugați roșiile proaspete sau conservate și gătiți timp de 6 până la 10 minute. Gustați și faceți sezon cu sare, după cum este necesar.
Transferați dovlecelul și roșiile într-un vas de servire și presați-l cu brânză de parmezan, dacă doriți. Sau treceți brânza de parmezan la masă.
Servirea sugestiilor
- Faceți acest lucru un fel principal și serviți-l peste orez. În sus cu brânză de parmezan sau cu brânză mărunțită la alegere.
- Puneți dovlecelul și roșiile pe plăci și pe partea de sus cu fileuri de halibut coapte sau piept de pui coapte sau sărate.
Sfaturi pentru experți
- Pentru a coaja roșiile proaspete, tăiați un "X" superficial în partea de jos a fiecărei roșii. Îndepărtați-le în apă clocotită și lăsați-le să fiarbă timp de 15 până la 25 de secunde. Ridicați-le și imersați-le imediat într-o baie de gheață și apă. Când roșiile sunt reci, începând de la "X", începeți să curățați roșiile. Tăiați nucleul, tăiați jumătatea în cruce și scoateți semințele. Se taie și se folosește în rețetă. Pentru instrucțiuni pas cu pas, consultați prezentarea de diapozitive: Cum se coajă, miez și semințe de tomate proaspete .
S-ar putea sa-ti placa si
Pui prajit cu dovlecei și roșii
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 110 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodiu | 45 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 3 g |