Această versiune nouă și mai ușoară a puiului de mango este distractivă și este absolut delicioasă, veți dori să o serviți data viitoare când aveți oaspeți. Cheia acestei rețete constă în găsirea de mango complet coapte - veți avea nevoie de cel puțin 2, de preferat 3. Ce face mai ușor decât puiul de mango obișnuit este lipsa de prăjire / prăjire, care - datorită deliciosității acestei rețete - Mi sa părut inutil. În schimb, puiul este prăjit împreună cu ceapă, galangal sau ghimbir, plus un pic de ardei roșu și, bineînțeles, un sos minunat de mango, care este ușor de înmuiat în blender sau procesor de alimente. Ca un bonus, se întâmplă de asemenea să fie un fel de mâncare cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de calorii, pe care niciodată nu-l bănuiți că judecați după arome incredibile, care vor fi încântați și încântați de palatul dvs. Bucurați-vă!
Ce ai nevoie
- 3 sâni de pui dezosați (sau 4-5 coapse, tăiați în fâșii sau bucăți de mâncare)
- 1 1/2 linguri. sos de soia
- 1 mango coapte (plus 2 mai mult pentru sos de mai jos)
- 1 bucată de mărime
- galangal (sau ghimbir, ras)
- 4 cepe verzi
- 1 ardei roșu mic (cub)
- 1-2 linguri. sherry (sau mirin)
- 2 linguri. ulei vegetal
- Opțional: migdale de 1/4 căței (se termină frumos din farfurie)
- Pentru Sosul Mango:
- Carne de 2 mango coapte
- 2 catei de usturoi
- 1/2 până la 3/4 lingurițe. fulgi de chili (chili uscat zdrobit din culoarul de condimente)
- 1-2 lingurițe. coriandru proaspăt (tocat)
- 1 lingura. suc de lămâie
- 1 lingura. oțet de orez sau oțet alb / cidru
- 3 linguri.
- sos de pește
- 1/2 la 1 linguriță. zahăr alb (la gust, în funcție de dulceața de mango)
- 1/2 linguriță. chimen măcinat
- 1 cuișoare de pământ
Cum se face
- Puneți toate ingredientele de sos de mango într-un procesor de bucătărie sau blender și blitz pentru a crea un sos de mango neted. Ar trebui să aibă gust dulce, acru și picant. Dacă prea acru, adăugați un pic mai mult zahăr. Dacă este prea dulce sau prea sărat, adăugați o presă mai multă suc de lime. Rețineți că aceste arome (inclusiv salinitatea) vor gusta mult mai ușoară mai târziu atunci când sunt distribuite între celelalte ingrediente. Pus deoparte.
- Puneți puiul preparat într-un castron și amestecați cu sos de soia. Lăsați-vă deoparte pentru a marina. Pentru mango, scoateți carnea de 1/2 la 1 mango, tăind-o în cuburi de mărime de mușcătură. Pus deoparte. Pentru ceapa verde, feliiți-le, dar păstrați separat albul de verde.
- Încălziți o tigaie mare sau mare pe o căldură medie. Adăugați ulei și învârtiți-l, apoi adăugați ceapa verde galangal / ghimbir și alb. Se amestecă 1 minut pentru a elibera parfumul, apoi adăugați puiul de marinat de soia. Se amestecă 2-3 minute sau până când puiul devine opac din toate părțile. Când wok / pan devine uscat, adăugați sherry / mirin pentru a păstra ingredientele prăjite frumos.
- Se adaugă piperul roșu, plus un pic de sos de mango (2 linguri la un moment dat, ori de câte ori panul se usucă). Continuați să fiți prăjit în acest fel până când puiul este opac înăuntru când este tăiat în jumătate (în total 3 minute).
- Se adaugă sosul rămas și se amestecă bine. Aduceți vasul la foc mic pentru 1 minut, apoi adăugați cuburile proaspete de mango . Opriți căldura (evitați să fierbeți sosul sau veți pierde toate aromele proaspete de mango).
- Testați gustul, adăugând mai mult sos de pește pentru mai multă aromă / sărare sau mai multă chili pentru mai mult condiment. Dacă este prea sărat sau dulce pentru gust, adăugați o altă stoarcere de suc de lămâie. În partea de sus cu verdele verde de ceapă de primăvară, plus o stropire de migdale slivered (în cazul în care utilizați), și servi cu o mulțime de orez de iasomie thailandeză . Bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1587 |
| Grăsime totală | 87 g |
| Grăsime saturată | 21 g |
| Grasime nesaturata | 39 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodiu | 2,303 mg |
| Carbohidrați | 59 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 141 g |