Sânii de pui de zmeură sunt la grătar, tigaie la grătar sau prăjite și apoi servite cu un sos foarte ușor de zmeură.
Această rețetă de pui de zmeură face o masă gustoasă cu orez fiert sau o paste mică, cum ar fi orzo sau ditalini. Sau serviți puiul cu alte cereale, cum ar fi farro, quinoa sau cuscus. Adăugați spanac fiert sau broccoli pentru o masă fabuloasă. Sau tăiați puiul gătit și aranjați-l pe frunze de spanac proaspete cu ceapă roșie tăiată subțire. Zdrobiți o parte din sos peste pui.
Puiul este marinat scurt cu un vinaigret de balsamico, de casă (de mai jos) sau cumpărat.
Ce ai nevoie
- 4 jumătăți de piept de pui (dezosate)
- 3 oz. vinaigret de balsamică (cumpărate sau casă, vezi mai jos)
- 2 cești zmeură (roșu, proaspăt)
- 1/4 ceasca de dulceata de zmeura
- 2 linguri de oțet de sherry (sau oțet de vin roșu sau oțet de vin alb)
- 1/2 linguriță de tarhon uscat (rumenit)
- 1/2 linguriță de sare
- 1/8 linguriță de piper negru
Cum se face
Puneți jumătăți de piept de pui între foi de folie de plastic; ușor lire pentru a aplatiza la o grosime uniforma. În cazul în care piept de pui sunt mari, slice-le în jumătate orizontal pentru a face chifle. Presărați cu sare și piper; moale sau perie cu vinaigret de balsamică. Acoperiți și păstrați la frigider.
Curățați zmeura și puneți-o la o parte pentru a decora. Într-o cratiță, combinați boabe, gem, oțet, tarhon, 1/2 linguriță de sare și 1/8 linguriță de ardei iute.
Aduceți la fierbere. Reduceți căldura la joasă și fierbeți timp de aproximativ 5 minute, amestecând frecvent. Lăsați ușor să se răcească. Spălați aproximativ 2 până la 3 linguri de sos într-un castron, apoi presați restul de sos de zmeură printr-un filtru de plasă fin în același castron. Păstrați cald sau frigider sosul și încălziți-l când sunteți gata să-l serviți.
Puneți bucățile de pui pe carnea medie timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte sau până când se fierbe. Alternativ, gratar sau roșiți pieptul de pui. Aranjați puiul pe o tavă sau plăci individuale. Spuneți sosul de zmeură peste bucățile de pui și împodobiți-l cu niște fructe de pădure proaspete, dacă doriți.
Serviți pui de zmeură cu orez sau paste făinoase, împreună cu spanac sau broccoli.
Balsamic Vinaigrette Combinați 1/4 ceasca de ulei de măsline extra virgin cu 2 linguri de oțet balsamic, aproximativ 1 linguriță de miere sau zahăr granulat, 1/2 linguriță de muștar Dijon, 1/4 linguriță de praf de usturoi și sare și piper, pentru gust. Se agită sau se amestecă până se amestecă bine.
Sfaturi și variante
- Puneți puiul de zmeură și serviți-l cu câteva sosuri peste frunzele proaspete de spanac pentru copii cu ceapă roșie tăiată.
- Adăugați 2 lingurițe de coajă de lămâie sau portocală la amestecul de sos.
- Spiceați sosul cu câteva lingurițe de ardei jalapeno tocată sau chilot.
S-ar putea sa-ti placa si
Răsărit încet Pui dulce și acru cu ananas
Cuptor prajit cu pâine cu glazură de piper
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1247 |
| Grăsime totală | 71 g |
| Grăsime saturată | 20 g |
| Grasime nesaturata | 28 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodiu | 433 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 134 g |