Gritulele sunt o icoană alimentară sudică, de obicei servite la micul dejun, și, în mod surprinzător, sunt mâncate în cea mai mare parte în sud, de la Carolinas până la Texas. Dar, la fel de multe alimente în întregime americane, grituții au provenit, de fapt, de americanii nativi - musculiții sau tribul - ca parte a modului în care tribul a pregătit porumbul; au împământat porumbul într-o moară de piatră și asta a dus la o textura "pietroasă", tocmai grosimea găsită în ceea ce se numește acum grits în formă brută. Muscogee sunt descendenți ai confederației Creek, un grup de triburi americane indigene din zonele împădurite din sud-est. Deci, nu este o surpriză faptul că grituții au evoluat ca o parte esențială a gătitului sudic.
Gratele sunt în general fierte în apă, dar dacă se folosește lapte, consistența este mai cremoasă, așa cum se întâmplă în această rețetă. Secretul acestor grăsimi este includerea brânzei de cremă, care oferă o cremă suplimentară sosului grâului, care beneficiază de o aromă de sare, unt și brânză.
Ce ai nevoie
- 4 cesti de lapte
- 1/2 linguriță sare kosher
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
- 1 lingurita
- sos fierbinte (opțional)
- 1 cană de gătit rapid de gătit
- 2 linguri unt
- 1/4 cană
- cremă de brânză
- 1 cană de brânză de cheddar
Cum se face
- Se amestecă laptele, sarea, piperul și sosul fierbinte într-o oală de dimensiuni medii. Aduceți lichidul la o ușoară fierbere peste căldura medie-mare.
- Atunci când laptele este bubbling, se amestecă în grits. Reduceți căldura, lăsând grăsimea fiartă până se îngroașă, aproximativ 5 minute.
- Se adaugă untul, brânza topită și brânza de cheddar la grîu, amestecându-se până se topește în grîu. Gustați, reglați condimentele, dacă este necesar, și serviți.
Variații
Serviți grits ca o parte de carb pentru micul dejun cu șuncă și ouă în loc de browns hash.
Fă-o cu brânză, unt și cârnați. Sau serviți grits cu șuncă în stil de țară și cu sos de ochi roșii. Adăugați bacon sau ceapă pentru mai multă aromă. Se amestecă în toate cele trei tipuri de carne pentru grăsimile iubitorilor de carne sau cu un ou prăjit.
Crevetele și grăsimile sunt o specialitate din regiunea South Carolina Lowcountry, care include, de obicei, bacon, ardei grași, brânză de cheddar și sos fierbinte sau mirodenii fierbinți. Versiuni mai avansate adaugă brânză și ciuperci de parmezan și se transformă într-o intrare casuală. Creveți și grăsimi s-au răspândit din rădăcinile sale sudice pentru a câștiga un național și au fost un "farfurie a lunii" din San Francisco în 2014.
Pe lângă schimbarea a ceea ce adăugați la grits, le puteți găti diferit. Deși sunt cel mai adesea fierte, puteți să le prăjiți sau să le coaceți pentru o răsucire pe vas.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 539 |
| Grăsime totală | 39 g |
| Grăsime saturată | 23 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sodiu | 873 mg |
| Carbohidrați | 23 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 24 g |