Café de Monha
Micul dejun nu este cea mai mare sau cea mai importantă masă a zilei în Brazilia. Brazilianii tind să mănânce un mic dejun mai ușor, deoarece prânzul ( almoço ) este de obicei substanțial. Cuvântul pentru micul dejun în portugheză, café de monha , se traduce literalmente la "cafea de dimineață". Cafeaua este o parte foarte importantă a micului dejun brazilian. Mulți brazilieni se bucură de pingad sau lapte cald cu cafea îndulcită servită într-un pahar.
Skillet prajit de pâine franceză ( pão na chapa ) este un mic dejun preferat rapid pe care îl puteți cumpăra la brutăria dvs. locală și bucurați-vă de pingad.
Fructe și Smoothies
Brazilii se bucură de o mare varietate de fructe tropicale disponibile local, adesea servite la micul dejun, în special papaya. Există multe sucuri de fructe diferite. Açaí este o boabe purpuriu violet care crește pe un anumit tip de palmier, și se crede a fi deosebit de hrănitoare. Un mic dejun foarte popular (în special pe plajă) este un lichid de açaí congelat, sirop de guarana (alt fruct tropical) si banana, servit într-un castron cu granola si numit açaí na tigela .
Brânză și carne
Broastele de brânză celebre din Brazilia, pão de queijo , care sunt făcute cu amidon de tapioca și care se întâmplă să fie fără gluten, sunt o alegere populară pentru micul dejun. De asemenea, sunt felii de brânză și șuncă, precum și sandvișuri de șuncă și brânză ( misto quente ).
Tort
Unul dintre lucrurile mele preferate despre micul dejun în Brazilia este că este perfect normal să ai tort!
Brazilienii iubesc prăjitura și există multe rețete pentru prăjituri goale simple, fără coajă, în mod tipic coapte într-o tavă de inel. Aceste prăjituri sunt foarte simple de făcut - aluatul este adesea amestecat într-un blender și turnat în tigaie. Tortul de portocale, este delicios pentru micul dejun, la fel ca și cuca de banana (tort de cafea în stil german).
Brazilienii se bucură, de asemenea, de o mulțime de paine dulce în stil portughez.
cornmeal
În Brazilia Northeasternă, porumbul de abur numit este un capsator de mic dejun, servit cu unt și brânză. Făină de porumb specială ( milharina ) este gătită într-un vas special numit cuscuzeira, care este similar cu un couscoussiere marocan ). Imigranții din Orientul Mijlociu au adus tradițiile culinare cu ei în Brazilia. Multe dintre aceste feluri de mâncare au devenit capse ale bucătăriei braziliene, cu anumite modificări locale (cum ar fi făină de porumb în locul cuscului real). Porumbul apare la masa de mic dejun și în alte moduri, cum ar fi în acest delicios tort de porumb denumit bol de fubá ( fubá este cornmeal), sau într-o cremă de cremă de porumb / cremă numită.
Manioc
Manioc , cunoscut și sub numele de yuca și cassava (și mandioca în portugheză), este o bază esențială în bucătăria braziliană. Amidon de manioc sau amidon de tapioca este extras din lichid care este presat din carnea tuberului și este folosit pentru coacere și pentru fabricarea rulourilor de bere omniprezente menționate mai sus. Amidonul de manioc este de asemenea folosit pentru a face crepuri neobișnuite și delicioase cunoscute simplu ca tapioca . Amidonul este umezit cu apă și presărat peste o tigaie fierbinte, unde se topește magic pentru a forma o clătite subțire.
Aceste crepuri sunt umplute cu umpluturi dulci și savuroase, cum ar fi brânza, laptele condensat și nuca de cocos, fructele și ciocolata. Tapioca este o mâncare populară pe stradă, dar este minunată pentru micul dejun și foarte rapidă.