La Rioja este o regiune mică în nordul Spaniei, cea mai renumită pentru vinurile sale de înaltă calitate. Bucătăria din La Rioja poate să nu fie la fel de faimoasă ca și vinurile sale, dar există și câteva mâncăruri clasice de degustare fabuloasă din zonă. Una dintre ele este această rețetă de cartofi, "patatas riojanas". Este o supa relativ simpla, care are bucati de cartofi, salamuri spaniola spaniole proaspete , ceapa, usturoi si boia spaniola . Acest lucru este garantat pentru a vă satisface foamea și vă încălzește din interior spre exterior.
Notă importantă re spaniolă Chorizo : Acest cârnați este foarte diferit de chorizo din Mexic sau Caraibe. Spaniola chorizo este un mezelieră fermă și uscată, în care majoritatea chorizo mexicană este proaspătă și moale, nu este vindecată. De asemenea, are mirodenii diferite decât Chorizo spaniolă , deci nu este un substitut bun pentru această rețetă. Dacă aveți nevoie de un înlocuitor, utilizați cârnați portughezi Linguica, care este foarte asemănător cu cel spaniol Chorizo și ar trebui să fie ușor de găsit în supermarketul local. Introducere în limba spaniolă Chorizo explică diferențele dintre soiurile mezelurilor clasice spaniole chorizo.
Ce ai nevoie
- Cartofi de 2 1/2 kg
- 2 cârnați proaspeți chorizo
- 1 ceapa mare
- 2 Cuișoare usturoi
- 4-5 lingurita virgina
- ulei de masline
- Bovină de pui sau de carne de vită de 16 oz
- Vin alb de 6 oz
- 1 lingură de boia spaniolă
Cum se face
- Coaceți cartofi și tăiați în bucăți de 1 la 1 1/2 inch.
- Tăiați chorizo în bucăți de 1 inch. Se curata si se toaca ceapa. Peel și tăiați usturoiul.
- Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie de gătit mare. Sauté ceapa tocata si chorizo in cateva linguri de ulei de masline pana cand ceapa este translucida, apoi adaugati felii de usturoi timp de 1 minut. Scoateți tava din căldură.
- Se toarnă bulion și vin alb în amestecul de ceapă și chorizo. Se adaugă restul ingredientelor și se amestecă. Încălziți până la fierbere, apoi reduceți căldura și fierbeți puțin până ce cartofii sunt gătite. Asigurați-vă că verificați nivelul lichidului, adăugând mai mult bulion, dacă este necesar.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 490 |
| Grăsime totală | 23 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodiu | 597 mg |
| Carbohidrați | 53 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 14 g |