Această rețetă de crustă de secară este o modalitate excelentă de a utiliza pâinea de secară rămasă. Dacă pâinea are semințe de chimen, cu atât mai bine.
În acest proces în două etape de sutéing și apoi de coacere, este nevoie de aproximativ 20 de minute pentru a avea o folie perfectă pentru salate sau supa de bere, supa de mărar , supă de ciocolată, porumb polonez-cartofi de porumb și alții.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 linguri de ulei de măsline de bună calitate, dar extra-virgin nu este necesar
- 1 usturoi distrus (dar nu tocat)
- 3 felii de paine de secara (groase de 1 inch), taiate in cuburi
Cum se face
- Se încălzește cuptorul la 350 de grade. Într-o tigaie mare, se încălzește uleiul cu usturoi la foc mediu. Adăugați cuburi de pâine și săturați, întorcându-se frecvent, până când pâinea este bine rumenită pe toate laturile, aproximativ 3 minute.
- Aruncați usturoiul și transferați cuburile de pâine într-o foaie de copt și pâinea prăjită până când cuburile se usucă, aproximativ 5 minute. A se depozita într-un container etanș pentru mai multe săptămâni.
Când să folosiți extra-Virgin și când să folosiți ulei de măsline regulat
- Ulei de măsline extra-Virgin : Acesta este cel mai de înaltă calitate ulei de măsline pe care îl puteți cumpăra și, prin urmare, cel mai scump. Are mai mult "gust de măsline" decât uleiul de măsline obișnuit și are o culoare mai verde. Punctul inferior al fumului îl face necorespunzător pentru gătit, deoarece va arde rapid. Acest ulei scump este folosit mai bine ca și în pansamentele pentru salată, pentru scufundarea pâinii, scufundărilor și altor mâncăruri reci.
- Uleiul de măsline obișnuit : Acest văr de la EVOO este mai auriu, are mai puțin gust de măsline și este mai potrivit pentru gătit, coace sau prăjit, ca în această rețetă , decât extravagina.
Uleiul de măsline poate fi înlocuit pentru altul?
Ei pot, dacă punctele lor diferite de fum sunt ținute în minte, dar de ce ați vrea să risipiți un ulei de măsline extravagant, delicios și extravagant, pe un produs a cărui aromă va fi în cele din urmă coaptă sau gătită în cele din urmă? Utilizați ulei de măsline obișnuit în acele situații.
Da, puteți coace cu ulei de măsline
Coacerea cu ulei de măsline nu este la fel de ciudată cum sună și a devenit destul de furioasă datorită proprietăților sănătoase ale inimii acestui ulei. Iată câteva rețete care folosesc uleiul de măsline obișnuit:
- Lapte de ulei de măsline fără ulei de măsline Rețetă de tort Bundt : Aici untul este înlocuit cu ulei de măsline obișnuit și luminat cu lămâie și un indiciu de ghimbir și nucșoară.
- Ulei de măsline și biscuiți cu sare de mare Rețetă : Aceste biscuiți de casă nu au ingrediente misterioase sau conservanți nesănătoși, doar sare de mare, ulei de măsline, făină, praf de copt și apă. Adăugați ierburi proaspete sau uscate, dacă doriți.