În mod tradițional, gratarul Memphis este servit fără sos. Cu toate acestea, deoarece regulile se fac să fie rupte, multe racorduri de gheață Memphis au sosuri disponibile, fie pe o parte, fie prin comandă specială. Acest sos capteaza complexitatea gratarului Memphis intr-un sos bogat, care are un amestec sau dulce si otet, cu un indiciu de caldura. Un bun sos de gratar Memphis este mai subtire decat cele mai multe sosuri pe baza de rosii.
Ce ai nevoie
- 1 cană / 240 ml ketchup
- 1/2 ceasca / 120 ml otet de cidru de mere
- 1/2 cană / 120 ml apă
- 1/4 ceasca / 60 ml ceapa prajita
- 2 linguri / 30 ml usturoi tocat
- 2 linguri / 30 ml unt
- 2 linguri / 30 ml melase
- 2 linguri / 30 ml
- zahar brun
- 1 linguri / 15 ml
- mustar preparat
- 1/2 linguriță / 7,5 ml sos Worcestershire
- 1/2 linguriță / 7,5 ml paprika
- 1/2 linguriță / 7,5 ml
- pulbere ușoară de chili
- 2 lingurițe / 10 ml oregano uscat
- 1 linguriță / 5 ml cimbru uscat
- 1/2 linguriță / 2,5 ml sare
Cum se face
1. Se topește untul într-o cratiță pe o căldură medie. Se adaugă ceapa și se topește 2-3 minute, amestecând ocazional. Adăugați usturoi și gătiți timp de 15-20 de secunde sau până devine parfumat. Nu lăsați usturoiul să se ardă sau va cauza sosul să devină mai amar. Se adaugă ingredientele rămase (ultimul oțet), se reduce căldura și se fierbe peste noapte timp de 12-15 minute. Se amestecă tot mai des.
2. Scoateți sosul din căldură și lăsați-l să se răcească timp de 20 de minute.
Utilizați imediat sau depozitați într-un recipient sau borcan etanș la frigider timp de până la o săptămână după preparare.
3. Sosul se reîncălzește timp de 30 de secunde, până când ajunge la temperatura camerei. Serviți pe partea laterală.
4. Folosiți sosul pe orice fel de carne și legume. Acesta poate fi servit ca sos lateral sau sos de masă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 78 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodiu | 375 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |