Unii ar numi broodje rookworst răspunsul olandez la hot dog american (cu mult cârnați superioare, care este), dar acest sandwich nu este servit la stadioanele de fotbal sau stilul vânzătorului de stradă. Veți găsi că este vândut sezonier alături de snert , broodje bal , vin fiert și chocolademelk la olandeză koek en zopie ( băutură răcoritoare) se află în patinoar în inima iernii și există puține lucruri mai satisfăcătoare pentru a încălzi unul pe o strângere zi rece.
Ce ai nevoie
- 3 1/2 cesti de varza
- 1 cană de vin alb
- 3 1/2 linguri unt
- 1 lingurita cimbru (proaspata, tocata)
- 1 frunză de dafin
- Sarat la gust
- piper negru la gust
- 2 linguri de maioneză (gros
- Maioneza olandeza )
- 1 lingură mustă de cereale Zaanse (sau alt muștar granulat)
- 1 lingura de arpagic (tocat fin)
- 1 lingurita de patrunjel (tocat fin)
- 2 rookworsten (cârnați olandezi afumați)
- 4 role
Cum se face
Puneți varza, vinul, untul, cimbru și frunza de dafin într-o cratiță și aduceți la fierbere. Întoarceți căldura în jos și lăsați să fierbe timp de 15 minute, amestecând din când în când. Se condimentează cu sare și piper și se lasă să se răcească. Scoateți frunza de dafin.
Se amestecă maioneza, mustarul, arpagia și patrunjelul într-un castron mic. Lăsați-vă deoparte până mai târziu.
Încălziți rookworsten (consultați Sfaturile). Taiați cârnații pe o diagonală profundă în felii subțiri, largi.
Împărțiți roșiile de pâine și răspândiți generos cu maioneza muștar. În vârf, cu varză și felii de rookworst . Serviți imediat.
Sfaturi:
- Ca și în cazul tuturor alimentelor simple, calitatea contează aici. Dacă locuiți în Olanda, este timpul să cumpărați produse artizanale de calitate: ambachtelijke rookworst de la măcelar, varza de modă veche de la supermarketul ecologic și de la brutar. Dacă nu puteți găsi un loc de întâlnire unde locuiți, de ce să nu încercați să comandați online rookworst?
- Oțelul afumat din Olanda ( rookworst ) este de obicei încălzit în apă fierbinte sau în cuptorul cu microunde, adesea încă în manșonul ambalat sub vid. Dacă sunteți precaut de expunerea la BPA sau pur și simplu nu sunteți un fan al preparării alimentelor în plastic, pur și simplu scoateți- ambalaj, tăiați bucățile de metal de la capăt și încălziți-le într-un recipient din sticlă cu microunde, cu capacul deschis pentru câteva minute.
- Faceți o masă cu cartofi prăjiți groși și o bere olandeză rece pe gheață.
- Veți avea puțină varză rămasă, dar nu o aruncați. În schimb, utilizați-l pentru a face tradiționale olandeze zuurkool stamppot , servi-l alături de balkenbrij sau bucurați-vă ca parte a choucroute garnie .
Știați?
- Sauerkraut este de mult văzut ca o sursă vitală de vitamina C în timpul înghețării ierni olandeze. Este, de asemenea, o sursă bună de vitamina B-6 care luptă împotriva gripei și de fier. Odată cu reapariția recentă a tot ceea ce a fost fermentat, acest vechi favorit este cu siguranță în valoare de redescoperire.
- De ce sunt alimente fermentate naturale bune pentru tine? Ca și multe alimente lacto-fermentate, varza este împachetată cu probiotice, care promovează un sistem digestiv mai sănătos. Aceste alimente sunt, de asemenea, de spus că au proprietăți antiinflamatorii și pot ajuta la prevenirea anumitor tipuri de cancer.