Această rețetă pentru sparanghel și ouă fierte este tratată regal cu un sos alb crem sau beșel. Ouăle fierte sunt foarte populare în Ungaria, Lituania, Polonia, Rusia, Ucraina și alte țări din Europa de Est. În trecut, a fost o sursă relativ economică de proteine pentru fermierii care, de obicei, au crescut puii.
Mama mea a iubit ouăle fierte peste pâinea prăjită, cu sos alb, cunoscută și sub numele de beșamel . Am moștenit această dorință, dar l-am actualizat prin adăugarea de sparanghel și servind-o ca-este sau peste pâine prăjită cu cereale integrale sau brioșă de unt pentru decadență suplimentară. Este o masă de carne de umplutură pentru Postul Mare și vegetarieni, dar nu o numărați ca un fel de fel de mâncare delicioasă, când este făcută cu salată și cu patru peți pentru desert.
Dacă doriți să faceți o înclinare completă, înlocuiți crema grea sau jumătate și jumătate pentru lapte în rețeta de sos albă.
Ce ai nevoie
- 1 sparanghel de lire (curățat și tăiat)
- 4 ouă fierte (temperatura camerei, decojite și tăiate în felii)
- Pentru sosul de cremă:
- 3 linguri de unt
- 3 linguri de făină universală
- 1 1/2 cesti de lapte sau crema grea sau jumatate si jumatate
- Dați sare după gust
- Pentru baza de pâine:
- 4 felii de pâine prăjită cu cereale integrale sau brioșe
Cum se face
- Gatiti 1 lingurita de sparanghel in apa sarata pana cand se toarna dar nu muschii. Scurgeți și mențineți cald.
- Între timp, faceți sosul de cremă cu 3 linguri de unt topind untul într-o cratiță sau o tigaie mică. Adăugați 3 linguri făină universală, amestecând și gătit timp de aproximativ 1 minut. Adăugați 1 1/2 cesti de lapte și amestecați până se freacă. Gatiti, amestecand constant, pana cand amestecul se ingroasa si vine imediat sub fierbere. Se condimentează cu sare, dacă se dorește.
- Pentru a servi, dacă utilizați pâine prăjită, puneți 1 felie pe fiecare dintre cele 4 plăci. Aranjați 1/4 din sulițele de sparanghel pe partea de sus, urmată de un ou felit fiert. Apoi, sosul de ladă peste partea de sus. Treceți restul sosului la masă.
- Notă: Pentru a transforma sosul de beșamel într-un sos Mornay ( sos de brânză), adăugați 2 uncii de brânză Gruyère rasă , 2 uncii de brânză parmezană rasă și 1 lingură de unt la sosul de beșamel. Dacă este necesar, subțiri cu până la 1/4 cană de lapte integral fierbinte. Nu lăsa sosul să se fierbe sau brânza va deveni coajă și se va rupe. Iată mai multe rețete de sos care încep cu bechamel .
Aici sunt mai multe legume în rețetele de crema de sos
- Sparanghel în rețeta de rețetă de cremă de grâu
- Cartofi noi și mazăre cu rețetă de sos cremă
- Zucchini în reteta cu crema de sos
- Sparanghel cu Rețetă de cremă Dijon Cream
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 618 |
Grăsime totală | 50 g |
Grăsime saturată | 29 g |
Grasime nesaturata | 14 g |
Colesterol | 332 mg |
Sodiu | 569 mg |
Carbohidrați | 29 g |
Fibre dietetice | 5 g |
Proteină | 16 g |