7 sosuri pe care le puteți face de la un Beșamel de bază

Béchamel este un sos alb standard și unul dintre cele cinci sosuri mame ale bucătăriei clasice. Aceasta înseamnă că este punctul de plecare pentru a face alte sosuri, numite "sosuri mici".

Și ce este un sos. Béchamel este de departe cea mai ușoară dintre sosurile mamei de făcut, deoarece este pe bază de lapte, iar dacă nu ești o vacă, nu trebuie să faci lapte.

Procedura de preparare a bemamelului este minunat idiosincratică - până când nu ați folosit cuișoare întregi pentru a fixa o frunză de dafin într-o ceapă, nu ați trăit complet viața bucătăriei.

Béchamel este, de asemenea, printre cele mai versatile. În timp ce Hollandaise este hollandaise și nu există prea multe variații clasice, bemamelul este sursa oricărui număr de sosuri cremoase, brânzeturi, catifelate pe care le puteți servi cu pește, fructe de mare, legume și păsări de curte.

• 01 din 07

  Reteta de sos Béchamel

  Un beamel tradițional se face prin amestecarea laptelui fierbinte într- un simplu amestec de unt de făină . Sosul este apoi simmerat cu ceapă, cuișoare și nucșoară până când este cremoasă și catifelată.

• 02 din 07

  Crema Rețetă Sos

  Sosul de cremă (sau "sos cremă") este un sos de cremă originală și una dintre cele mai simple variante ale sosului de beamel. Se face prin amestecarea cremei grele în bemamelul finit.

• 03 din 07

  Mornay Reteta de sos

  Sosul de miere se face prin îmbogățirea unui sos de beșamel standard cu brânză și brânză de parmezan. Sosul de miere este un acompaniament ideal pentru legume, paste sau pește.

• 04 din 07

  Soubise Rețetă de sos

  Pentru sosul suedez, un sos de cremă clasică pentru legume, se topește ceapa și apoi se curăță înainte de a le adăuga la beșel. Pentru o variantă simplă a sosului clasic de soubise, puteți adăuga puțină piure de roșii la sosul finit chiar înainte de servire.

• 05 din 07

  Reteta de sos Nantua

  Această versiune a sosului nantua, un sos clasic de fructe de mare, se face prin încorporarea untului crevetei și a cremelor într-un sos de bază de bemamel. În mod tradițional, totuși, este făcută cu raci. Sosul nantua este delicios cu pește și fructe de mare, în special crustacee.

• 06 din 07

  Reteta de sos de brânză Cheddar

  Sosul de brânzeturi Cheddar se prepară prin adăugarea unui brânză de cheddar, mustar și sos Worcestershire la un sos de beșamel standard. La fel ca sosul de dimineață, sosul de brânză de cheddar este grozav cu legume, paste și pește.

• 07 din 07

  Sos de muștar Rețetă

  Iată o altă variantă de tip bechamel, ușor de făcut. Sosul de muștar se face prin adăugarea muștarului preparat la un sos de beșamel de bază. Acest sos tangy poate fi servit cu legume, ouă sau pui.