Noțiuni de bază despre bar: Câte fotografii sunt într-o sticlă?

Există de multe ori când trebuie să folosiți matematică în bara. Una dintre cele mai importante momente este atunci când avem nevoie să știm cât de mult lichior de stoc și care necesită să știe cât de multe fotografii puteți turna de la sticla standard.

Indiferent dacă stocați un bar sau planificați o petrecere , informațiile din următoarele diagrame ar trebui să fie utile.

Shoturi de lichior pe sticlă

Cea mai importantă întrebare este: Câte cocktailuri pot face cu o sticlă de lichior?

Răspunsul la acest lucru este, desigur, va varia de la băuturi la băutură și există câteva lucruri de luat în considerare.

Cocteilul mediu utilizează:

• 1 1/2 uncii (focul mediu) al unei băuturi de bază (de exemplu, vodca, gin, rom, etc.) .
• Lichiorurile sunt de obicei turnate la 1/2 la 3/4 uncii.
• Sucurile de accent (de exemplu, lamaie și var) folosesc de obicei 1/4 până la 1/2 uncie.
• Umplerea unei băuturi înalte sau înalte, cu suc sau suc, necesită adesea între 4 și 6 uncii.

Cu aceste informații și cu rețetele pe care intenționați să le serviți, puteți estima cât de multe sticle din fiecare lichior veți avea nevoie pentru a crea un anumit număr de băuturi.

Această primă diagramă reprezintă dimensiunile populare ale sticlelor atât în ​​măsurători metrice, cât și în SUA, precum și numărul mediu de fotografii standard pe care le va produce fiecare. Cele mai populare dimensiuni ale sticlelor sunt al cincilea și al litrului (marcate cu un asterisc *) și sunt dimensiunile pe care le găsiți cele mai multe băuturi spirtoase distilate disponibile.

** Pe baza ratei medii de 1 1/2 uncie.

Estimarea randamentului mixerului

Amestecurile, cum ar fi sucurile, siropurile și sifonul, nu sunt la fel de ușor de estimat, deoarece nu există dimensiuni standard ale flaconului. Cu toate acestea, mixerele sunt mai puțin costisitoare decât băuturile alcoolice, deci este întotdeauna o idee bună de a suprasolicita mai degrabă decât de a fi nepregătită.

Următoarea diagramă include turnarea medie a mixerului dacă este inclusă într-o rețetă cocktail .

Desigur, nu fiecare băutură va folosi fiecare mixer și unii folosesc mai mult decât altele, deci acesta este doar un ghid general.

De exemplu, este posibil să amestecați un Cosmopolitan care necesită 1/2 oz de suc de lămâie, dar dacă oferiți și un Whisky Sour , veți avea nevoie de o jumătate de suc de lămâie. De asemenea, băuturile înalte , cum ar fi Gin & Tonic, vor necesita 4 sau mai multe uncii de sifon pentru a umple geamul, în timp ce o minge de vârf plină de băuturi, cum ar fi ceaiul Iced Long Island, poate avea nevoie de mai puțin de 1 uncie de cola pentru umplere.

Sticla medie de sifon sau cana este de 12 uncii, deci estimați între 2 și 3 băuturi pe container. Sticlele de două litri sunt o opțiune rentabilă pentru sucurile mai populare și există aproximativ 67 de uncii pe 2 litri.

Alte mixere, cum ar fi amar sunt ușor și o sticlă de fiecare stil necesar va fi mai mult decât suficient.

Suc de fructe proaspăt proaspăt

Veți folosi sucul de citrice proaspăt? Dacă da, următoarea diagramă vă va ajuta să decideți câte lămâi, limes și portocale veți avea nevoie.