Această rețetă pentru varză umplute rusesc sau golubtsi (de asemenea golubtsy ) se face cu mei în loc de orez sau hrișcă de hrișcă, morcovi și carne de porc sărată. Iată mai multe rețete de varză umplute .
Face aproximativ 18 varza umplute rusesc sau golubtsi sau golubtsy
Ce ai nevoie
- 1 varză integrală (aproximativ 4 lire)
- 1 mei de cupa (clătită și drenată, dar rezervată lichidului de gătit)
- 1 3/4 uncii de carne de porc sare (tocat)
- 2 morcovi mari (curățați și tăiați fin)
- 1 ceapa mare (curata si tocata)
- 2 ouă mari
- Sare și piper la gust
- Opțional: ardei fierbinți
- 2 linguri unt
- 2 linguri făină universală
- 4 linguri de pasta de tomate
Cum se face
- Se încălzește cuptorul la 325 de grade.
- Scoateți miezul din varză . Așezați capul întreg într-o oală mare umplute cu apă fiartă și sărată . Acoperiți și gătiți 3 minute sau până când se înmoaie suficient pentru a scoate frunzele individuale. Veți avea nevoie de aproximativ 18 frunze.
- Când frunzele sunt destul de reci pentru a se descurca, utilizați un cuțit de tăiere pentru a tăia stema groasă din fiecare frunză, fără a tăia tot drumul.
- Tăiați varza rămasă și puneți-o în partea de jos a vasului de caserol sau a cuptorului olandez.
- Într-o tigaie mare, se toarna carnea de porc , morcovii și ceapa tocată, până se înmoaie și se lasă să se răcească. Așezați meiul într-o cratiță medie cu un bulion de 2 cesti de preferat sau apă sărată pentru a acoperi. Aduceți la fierbere, opriți căldura și scurgeți, dar rezervați lichidul de gătit. Amestecați mei proaspăt cu amestec de sare de porc-morcov-ceapă. Se amestecă în ouă, sare și piper, iar ardeiul fierbinte, dacă este folosit.
- Plasați aproximativ 1/2 ceasca de umplutură pe fiecare frunză de varză. Îndepărtați-vă de la dvs. pentru a acoperi umplutura. Răsturnați partea dreaptă a frunzei spre mijloc, apoi rotiți partea stângă. Veți avea ceva care arată ca un plic. Încă o dată, îndepărtați-vă de dvs. pentru a crea o rola curată. Așezați în straturi pe varza tocată în cuptorul olandez.
- Într-o cratiță mică sau o tigaie, fă un ron cu unt și făină, gătit până la aur. Se amestecă în pasta de tomate și smântână, adăugând câteva linguri de lichid rezervat pentru prepararea mei, dacă este necesar, pentru a obține o consistență lină.
- Se adaugă aproximativ 1 cană lichid în cuptorul olandez și se aduce la fierbere. Opriți căldura și toarnă smântână-sos de pasta de tomate pe partea de sus a rulourilor de varza. Acoperiți și puneți-l în cuptor. Gatiti aproximativ 1 ora sau pana cand varza si mei sunt fragede.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 331 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 168 mg |
| Sodiu | 642 mg |
| Carbohidrați | 36 g |
| Fibre dietetice | 11 g |
| Proteină | 12 g |