Această rețetă pentru găluștele thailandeze pan-prajit - de asemenea, cunoscut sub numele de autocolante pot - este ușor de făcut și sigur pentru a vă rugăm pe toată lumea la cină. O minunată sumă de tratament, umplutura pentru aceste autocolante este rapid pusă împreună folosind pui sau creveți (creveții congelați funcționează bine).
În combinație cu câteva alte ingrediente thailandeze, aceste găluște gătite din China sunt inspirate de mâncare. Serviți cu o baie la alegere sau urmați sugestiile din această rețetă.
Găinile prajite pot fi servite pe cont propriu sau pot vedea modul preferat al soțului meu de a le mânca (descris mai jos). Bucurați-vă!
Ce ai nevoie
- 1 ambalaje de găluște rotunde (disponibile la magazinele de alimente din Asia, adesea înghețate)
- Pentru umplere:
- 2 cani de carne de pui gătită (rămășiți prăjiți, sau creveți congelați)
- 1 inch galangal (OR ghimbir, feliat)
- 3 cuișori usturoi
- 3 cepe de primăvară (sau ceapă verde, felii)
- 1/2 cană proaspătă de cilantru (frunze și tulpini, tocate)
- 1 lingura. sos de pește
- 2 linguri. sos de soia
- 1 lingura.
- sos de stridii (am folosit marca Golden Dragon)
- 1 lingura. ulei de susan
- 1/4 de linguriță.
- piper alb
- Pentru prăjire:
- 1 cană supă de pui (sau stoc)
Cum se face
- Dacă învelișurile de găluște sunt congelate, scoateți-le din congelator până la dezghețare cu câteva ore înainte de a le înfășura.
- Așezați toate celelalte ingrediente într-un procesor de bucătărie. Blitz pentru a crea o umplutură parfumată și gustoasă.
- Efectuând câte 6 până la 8 găluște la un moment dat, așezați 6 până la 8 ambalaje câștigate pe o suprafață de lucru curată. De asemenea, veți avea nevoie de un mic vas de apă.
- Întindeți puțin din umplutură în mijlocul fiecărui înveliș (aproximativ 1 bucată de lingură). Apoi, înmuiți degetele în apă (sau utilizați o perie de patiserie ) și umeziți perimetrul exterior al fiecărui ambalaj.
- Aduceți părțile laterale ale ambalajului peste umplutură și presați-le împreună pentru a le sigila. Dacă nu se sigilează, umeziți marginile cu puțină apă. Strângeți de-a lungul sigiliului pentru a crea o margine decorativă.
- Setați găluștele terminate pe o farfurie dulce cu puțin amidon de porumb sau făină.
- Se încălzește o tigaie mare de prăjit peste căldură medie-mare. Adăugați 1 lingură. ulei și se învârte în jurul valorii de, apoi se adaugă primul lot de găluște. Asigurați-vă că le întoarceți des, deoarece ard ușor. Vrei o lovitură de culoare deschisă pe toate laturile. Acest lucru durează doar un minut sau două. [/ L]
- Stați înapoi de la aragaz, toarnă ușor 1/2 ceașcă de pui / bulion în tigaie (tigaia va sizzle și se poate spurge puțin). Acoperiți și lăsați găluștele să se termine gătitul (aproximativ 5-7 minute).
- Când majoritatea bulionului a dispărut, scoateți tigaia din căldură. Utilizați o spatulă pentru a ridica ușor autocolantele de pe vas și a le transfera pe o placă de servire. Sfat: ele sunt numite autocolante pentru un motiv! Dar ele se vor lipi mai puțin dacă mai rămâne puțină umiditate în tigaie - dacă tigaia se usucă complet, găluștele se vor lipi).
- Serviți cu un sos care se scufundă la alegere. Îmi plac cu următorul amestec de sosuri: 2 linguri. sos de soia, 2 linguri. Thai dulce sos de chili , 1 lingura. ulei de susan, 1 până la 2 lingurițe. Sosul chillian thailandez, plus 1 la 2 tbsp. sos de pește (adăugați mai mult sos de pește până când se ajunge la sare).
Alte sugestii de servire: Sotul meu iubește aceste găluște servite cu fidea gătită (tipul de amestec). El face o mica cana din amestecul de sosuri de mai sus, apoi arunca fidea si mancarurile in sos.
Trebuie să recunosc că e destul de delicios.