Bine ați venit oaspeții la masa dvs. cu un buchet de rulouri proaspete! Această rețetă Thai pentru roșii proaspete este ușor de pus împreună, și poate fi făcută și vegetariană.
Ei fac o mâncare cu degetul mare pentru petreceri și dulciuri sau servesc ca un aperitiv sau o ofertă principală (face un înlocuitor perfect pentru salată, dar include și o cantitate suficientă de proteine pentru o masă completă).
Rulouri proaspete, de asemenea, sunt o gustare teribil pentru orice timp de zi sau de noapte. Ca un bonus, ele sunt foarte sănătoase - scăzute atât în calorii, cât și în grăsimi și fără gluten.
Ce ai nevoie
- 12 ambalaje mici de orez rotunde (uscate)
- 2 linguri de sos de soia (sau sos de soia fără grâu pentru diete fără gluten)
- 1 lingură de oțet de orez
- 1 lingură
- sos de pește (sau alt sos de soia de lingură dacă este vegetarian)
- 1 lingurita zahar brun
- 1 până la 1 1/2 cești orez vermicelli subțiri
- fidea (gătită și alergată cu apă rece, drenată)
- 3/4 până la 1 cană de creveți gătite (sau 3/4 cana tofu prăjită sau prăjită, sau pui prăjit sau curcan, taiat în chifle)
- 1 până la 2 cani de germeni de fasole
- 1/2 ceasca de busuioc proaspat de busuioc (marunt tocata)
- 1/2 cesti de coriandru proaspat (tocata)
- 1/4 cană de morcov (mărunțită)
- 3 până la 4 cepe de primăvară (tăiate în piese de potrivire)
- Pentru sosul opțional Tamarind Dipping:
- 1/2 cana apă
- 1/2 linguriță
- tamarind pastă
- 2 lingurițe de zahăr
- 1 sos de soia de soia (sau sos de soia fără grâu pentru diete fără gluten)
- 1 sos de pește (sau sos de pește vegetarian)
- 1 lingurita de lingurita
- praf de argintiu (sau amidon de porumb, dizolvat în 3 linguri de apă)
- 1 cățel de usturoi (tocat)
Cum se face
Faceți completarea
- Așezați ambalajele de orez. Într-o ceașcă, amestecați împreună sosul de soia, oțetul, sosul de pește (dacă se utilizează) și zahărul.
- Așezați fidea de orez, creveți, germeni de fasole, busuioc Thai, coriandru, morcovi și ceapă de primăvară într-un vas mare de amestecare și amestecați amestecul de sos de soia. Se amestecă.
Formați Rolls
- Umpleți un castron mare cu apă fierbinte (dar nu fierbe, așa cum vă veți scufunda degetele în el). Începeți prin a scufunda un ambalaj în apă. Ar trebui să se înmoaie după 30 de secunde.
- Îndepărtați ambalajul și plasați-l pe o suprafață curată. Adăugați un alt înveliș în apă fierbinte când umpleți și înfășurați primul.
- Așezați o lingură de linguriță de ingrediente rotative spre partea inferioară a ambalajului. Răspândiți ingredientele pe orizontală (sub formă de rolă proaspătă).
- Îndoiți marginile ambalajului peste ingrediente, apoi ridicați partea inferioară. Puneți fundul în jurul ingredientelor și rotiți-o în partea de sus a ambalajului. Pentru a asigura rola: Umeziți-l cu puțină apă pe degete și apăsați (ca și etanșarea unui plic). Pentru instrucțiuni de rulare mai detaliate (cu imagini), consultați modul de realizare a rolelor proaspete thailandeze .
Servește Rolls
- Pentru a servi, puneți platanul sau castronul de rulouri pe masă împreună cu sosul de imersare.
- Mancati cu degetele si o multime de servetele.
Asigurați-opțional Tamarind Dipping Sos
- Într-o cratiță, amestecați împreună 1/2 cană de apă, pastă de tamarind, 2 lingurițe de zahăr, 1 lingură de sos de soia, 1 lingură de sos de pește, praf de argintiu dizolvat în apă și 1 cățel de usturoi tocat și căldură.
- Când se fierbe aproape, reduceți căldura la scăzută, amestecând până când sosul se îngroațește.
- Gust de sare, spiciness și dulceață, adăugând mai mult sos de pește (în loc de sare), mai mult zahăr sau mai mult chili după cum doriți. Sosul poate fi servit cald sau rece.
Notă: Pentru a crea un "buchet" de rulouri de primăvară (cum ar fi cele ilustrate), lăsați pur și simplu o parte a rolei de primăvară în timpul rulării. Așezați capătul închis în partea inferioară a bolului. Umpleți restul castronului cu role de primăvară, astfel încât acestea să stea în picioare. (Este mai bine dacă bolul tău are laturi abrupte.
De asemenea, asigurați-vă că nu este prea mare, sau va fi nevoie de o mulțime de rulouri de primăvară pentru ao umple!)
Alte sosuri de dulciuri
Alte scufundări care funcționează pentru aceste rulouri includ sosul hoisin , sosul ușor de arahide cu arahide , sosul thailandez Chili dulce și sosul de chili thai (nam prik pao) .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 139 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,081 mg |
| Carbohidrați | 27 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 7 g |