Această rețetă este atât de ușoară și delicioasă, ca să nu mai vorbim de o varietate de alergii. Succesul acestei rețete se bazează cu adevărat pe primul pas; în mod ideal, doriți să procesați cashew-urile până când acestea sunt la fel de pulverulent posibil - amestecul va începe de fapt să rămână pe părțile laterale ale mixerului. Simțiți-vă liber să vă amestecați într-o mână de cashews crude sau alte fructe cu coajă lemnoasă pentru o variantă de unt de cajou "ciudat", sau adăugați un pic de sirop de arțar pentru un pic de aromă de arțar.
Depozitarea untului de caju
Majoritatea oamenilor își păstrează untul de arahide la temperatura camerei, dar untul de cajou nu este la fel de gros precum untul de arahide și este cel mai bine păstrat în frigider pentru a evita ca aroma să fie rancidă. De asemenea, are o durată de conservare abreviată. Untul de cajă de casă nu trebuie consumat după o săptămână. Dacă doriți să îl păstrați mai mult timp, păstrați containerul separat în porții sau în forme de gheață în congelator timp de până la 4 luni. Dezghețarea în frigider peste noapte este suficientă pentru a le folosi în timp ce mergeți. Depuneți untul de cajă într-un vas de zidărie sau într-un recipient de plastic din plastic. Se răspândește bine chiar și la o temperatură scăzută, totuși untul de cajă trebuie amestecat înainte de fiecare utilizare, deoarece solidele sale se separă ușor de uleiurile sale.
Modalități de a servi unt de caju
Untul de cajou poate înlocui untul de arahide în cele mai multe rețete și poate fi servit cu legume, îndulcit cu miere, ciocolată sau fulgi de nucă de cocos. Untul de caju poate fi folosit pentru a adăuga grăsimi și proteine sănătoase la o pâine vacă. Untul de cashew este mai neted și are un gust mai blând decât alte unturi de nuci, cum ar fi untul de arahide sau de migdale . De asemenea, puteți mânca unt de cashew în alimentele pentru micul dejun vegan, cum ar fi clătite de ovăz sau clătite vegane. Untul de cajou este, de asemenea, un ingredient principal în înghețata de vanilie vegană.
Ce ai nevoie
- 2 1/4 cupe
- cuișoare (crude, nesărate)
- 1 lingura ulei de canola (sau
- ulei de măsline )
- 1/2 linguriță de suc de portocale (sau
- suc de lamaie )
- 1/4 linguriță de sare
- Opțional: 1/2 la 1 linguriță
- nectar de agave
Cum se face
- Într-un blender, procesați carapacele până când seamănă cu o masă foarte fină și aproape pulbere. Se adaugă uleiul, sucul de portocale proaspăt și sarea și se amestecă timp de 30 de secunde până la 1 minut.
- Folosind o spatulă de cauciuc, răsturnați părțile laterale ale mixerului, asigurându-vă că amestecul este consistent și că nu mai rămân aglomerări în partea inferioară. Amestecați timp de încă 30 de secunde.
- Testați untul de caj, adăugând nectar de agave sau mai mult ulei sau sare, după cum doriți.
- Transferați la un container etanș și păstrați la frigider.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 68 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 62 mg |
| Carbohidrați | 4 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 2 g |