Pudingul de budincă este pregătit în mod tradițional cu zahăr brun, vanilie, lapte (sau smântână), ouă și unt, dar această versiune fără lapte (și vegană) reduce semnificativ cantitatea de calorii și grăsimi, păstrând în același timp o textura bogată și un gust de unt. Această budincă face un desert plăcut și ușor de sărbătorit în noaptea de iarnă, un dulciu sau un afterschool. (Pentru deserturile de prânz, după ce budinca se răcește și se răcește complet, porționați budincul în cupe individuale Tupperware pentru dulciuri de casă ușor de luat și de făcut.)
Pentru o budincă mai bogată, cu aromă de nuci, utilizați lapte de nucă de cocos în locul laptelui de migdale din această rețetă.
Ce ai nevoie
- 3 T. amidon de porumb
- ¾ cești de zahăr brun închis, ambalate
- 1/8 t. sare
- 2 ¼ cesti de lapte neindulcit de migdale simple, impartite
- 1 T. fără lapte
- margarina de soia , înmoaie
- 1 t. vanilie
Cum se face
- Strângeți toate ingredientele. (Puddings gătească repede, deci este mai bine să ai tot ce ai nevoie pentru a măsura și la îndemână.) De asemenea, vei avea nevoie de o cratiță mică și o lingură de lemn sau o sârmă de lemn pentru agitare.
- Într-o mică cratiță de căldură, combinați amidonul de porumb, zahăr și sare până se amestecă bine. Adăugați ¼ ceasca de lapte de migdale (sau altă alternativă de lapte fără lapte ) și puneți cratița pe căldură joasă, amestecând bine pentru a dizolva amidonul de porumb și zahăr.
- Se adaugă laptele de migdale rămas, amestecând în mod constant până când amestecul se îngroașă timp de aproximativ 3 minute. Scoateți tigaia din căldură și amestecați în margarină și vanilie de soia, până când sunt complet încorporate. Transferați budinca într-un vas cu căldură, plasați învelișul de plastic direct pe suprafața budincă (ceea ce va împiedica formarea unei piele) și răciți-l în frigider timp de cel puțin 3 ore înainte de servire. Serviți frig.
Nota lui Cook:
Prefer sa folosesc alternative de lapte fara lapte pentru aceasta reteta si in special cele preparate cu un agent de ingrosare cum ar fi agar sau amidon de porumb, dar simtiti-va liber sa mancati si sa folositi propriul lapte de migdale de casa sau chiar sa incercati sa folositi propria margarină de casă. Lactul de nucă de cocos funcționează, de asemenea, minunat în budincile fără lapte , deci experimentați cu diferite tipuri de alternative de lapte pentru a găsi cel care funcționează cel mai bine pentru dvs.
** Această rețetă este adecvată pentru diete fără lapte, vegan, fără lactoză și fără ouă, dar, ca și în cazul oricărei rețete destinate persoanelor cu alergii sau restricții dietetice, citiți cu atenție toate etichetele nutriționale pentru a vă asigura că există nu sunt ingrediente derivate din lapte (sau alte alergene, dacă acestea se aplică în cazul dumneavoastră).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 177 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 115 mg |
| Carbohidrați | 43 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |