Puteți folosi această metodă pe orice tip de filet de pește gros, dacă nu este disponibil somonul . Ierburile, vinul și da somonului o aromă fabuloasă, în timp ce tava de folie ușurează curățarea și menține grătarul curat. Dacă nu puteți gratar, coaceți somonul într-un cuptor foarte fierbinte.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 lire sterline
- somon (filet dezosat, aproximativ 1 cm gros, capăt mare preferat)
- 1/2 var
- 2 linguri albe
- vin
- 1 linguriță de maioneză (poate înlocui untul)
- Opțional: 1/2 linguriță sare kosher
- 1/2 linguriță pulbere de ceapă
- 1/2 linguriță de praf de usturoi
- 1/2 linguriță piper de lămâie
- 1/2 linguriță de oregano uscat
- 1/2 linguriță de busuioc uscat
- 1/2 linguriță de buruiană uscată de mărar
- 1/4 linguriță de boia dulce din Ungaria
Cum se face
Preîncălziți grătarul la căldură. Faceți o tavă dintr-o folie de lungime lungă, de dimensiuni mari, suficientă pentru filetul de somon , plind o bucată lungă pe jumătate și plierea tuturor părților laterale. Pulverizați complet interiorul tăvii de folie liber cu spray-ul de gătit. Așezați tava pentru folie pe o tavă sau o tavă metalică pentru a fi transportată la grătar.
Așezați filetul de somon în tava cu folie în jos (cu partea dezosată în sus dacă este jupuită).
Strângeți sucul peste somon și stropiți cu vin alb. Răspândiți topul somonului cu maioneza .
Într-un castron mic, amestecați împreună sare de kosher , praf de ceapă, praf de usturoi , piper de lamaie, oregano , busuioc și buruiană de mărar . Se presară amestecul uniform peste partea superioară a somonului, apoi se acoperă cu boia dulce.
Așezați tava pentru coacere cu tava de folie pe un grătar fierbinte. Puneți tava pentru folie la grătarul fierbinte. Gatiti-va intr-un gratar acoperit cu caldura timp de 10 minute pe inch din grosimea filetului de peste. Nu țineți prea mult și nu va fi uscat și nepătat. Strunjirea nu este necesară. Somonul se face atunci când devine o culoare roz deschisă și se simte ferm când este presat ușor cu spatele unei furci. Whitefish se face atunci când devine opac. Această metodă funcționează cel mai bine cu fileturi mari și groase. Utilizați o spatulă pentru a ridica somonul departe de piele pentru a servi. Garnitura cu felii de var , dacă doriți.
Notă: Dacă nu reușiți să grăbiți somonul , preîncălziți cuptorul la 475 F. Lăsați tava de folie pe foaia de coacere și coaceți aproximativ 15 minute sau până când se termină.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 351 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 114 mg |
| Sodiu | 399 mg |
| Carbohidrați | 2 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 41 g |